Ben jij iemand die graag gezond wilt leven, maar te maken heeft met een ontzettend druk leven? Dan herken je vast het dilemma: je wilt gezond eten, maar hebt simpelweg geen tijd om uren in de keuken te staan. Op zulke momenten kunnen maaltijdvervangers verleidelijk lijken vanwege hun gemak en snelheid. Maar wist je dat je ook met eenvoudige recepten binnen 20 minuten een gezonde maaltijd op tafel kunt zetten? In dit artikel delen we drie heerlijke en gezonde recepten die perfect passen bij jouw hectische levensstijl.
3x Gezonde recepten die in 20 minuten klaar zijn
Om een gezonde maaltijd op tafel te zetten heb je geen uren nodig. Deze recepten zijn lekker, gezond én staan in 20 minuten op tafel!
Snelle bami met broccoli
Bami met broccoli is een heerlijk en simpel gerecht dat snel te bereiden is. Voor dit recept heb je nodig:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 300 g paarse spruitjes, stelen fijngesneden en roosjes gehalveerd of heel gelaten
- 1 stengel bleekselderij, dun gesneden
- 1 wortel, in de lengte gehalveerd en dun gesneden
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- Duimgroot stuk gember, in luciferachtige reepjes gesneden
- 1 rode peper, in de lengte gehalveerd en dun gesneden
- 3 lente-uitjes, 2 in stukken van 3 cm gesneden, 1 dun gesneden
- 2 theelepels maïzena
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus, vegetarische oestersaus of champignonketchup
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 275 g pak kant-en-klare eiermie
Bereidingswijze van dit gezond recept dat in 20 minuten klaar is
Verwarm de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Roerbak de paarse spruitjesstelen, bleekselderij en wortel gedurende 4-5 minuten of tot ze beginnen te karameliseren. Voeg de knoflook, gember, driekwart van de rode peper en de lente-ui-segmenten toe en bak gedurende 2 minuten.
Schep de maïzena in een kom en roer met een paar theelepels water om een dun papje te maken. Voeg nog eens 100 ml water toe, samen met de suiker, sojasaus, oestersaus en sesamolie. Giet in de pan bij de paarse spruitjesroosjes en breng aan de kook. Dek af en laat 3-4 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt en de roosjes gaar zijn. Voeg de mie toe en roer tot het opgewarmd is.
Verdeel over kommen en garneer met de overgebleven rode peper en de dun gesneden lente-ui.
Gezonde zalm pasta
Deze gezonde zalm pasta is niet alleen snel te maken, maar zit ook vol met gezonde omega-3 vetzuren. Voor dit recept heb je nodig:
- 240 g volkoren penne of andere volkoren pasta
- 3 x 120 g zalmmoten
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 ui, dun gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 125 ml groentebouillon
- 100 ml magere crème fraîche
- 200 g bevroren erwten
- ½ kleine bos dille, grof gehakt
- 1 citroen, geraspt
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Verlaag het vuur naar medium, bedek met een metalen vergiet of gestoomde mand en voeg de zalm toe. Bedek met een deksel en laat de pasta koken en de vis stomen gedurende 10 minuten. Giet de pasta af en vlok de zalm uit, verwijder de huid.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui al roerend 5 minuten, of tot de ui goudbruin en zacht is. Vervolgens voeg je de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
Nu kun je de bouillon toevoegen, crème fraîche en erwten toe, roer door en laat 2 minuten sudderen tot de erwten net gaar zijn. Voeg de pasta toe en schep om. Voeg de zalm, de helft van de dille en citroenrasp toe en schep om tot alles goed gemengd is. Breng op smaak. Serveer in warme kommen en garneer met extra dille.
Avocado tonijn salade
Deze avocado tonijn salade is niet alleen een gezond recept dat in 20 minuten klaar is. Maar het is ook lekker, vullend en snel te bereiden. Voor dit recept heb je nodig:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- ¼ theelepel zout
- 2 middelgrote avocado's, in stukjes gesneden (ongeveer 2 ½ kopjes)
- 2 blikjes (à 5 ounce) witte tonijn in olie, uitgelekt en uit elkaar getrokken
- 4 kropjes Romeinse sla
- 1 kopje gehakte komkommer
- ⅓ kopje verkruimelde feta kaas
- ¼ kopje geroosterde gesneden amandelen
- ¼ kopje gehakte ontpitte olijven
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie
Bereidingswijze
Klop in een grote kom de olijfolie, citroensap en zout samen; voeg de avocado's toe en schep voorzichtig om ze grondig te bedekken. Voeg tonijn, Romeinse sla, komkommer, feta, amandelen, olijven en peterselie toe aan het avocadomengsel; schep voorzichtig om alles te combineren. Serveer onmiddellijk of koel tot 1 uur voor het opdienen.
Gezonde recepten dat binnen 20 minuten klaar zijn voor jouw persoonlijke groei
Gezond eten betekent niet urenlang in de keuken staan. Door gezond te eten zal je gezondheid en productiviteit omhoog gaan. Het is dus eigenlijk een investering in jezelf. Jouw persoonlijke groei kan je ondersteunen en informatie bieden om het beste uit jezelf te halen.
Met deze drie gezonde en snelle recepten hoef je nooit meer compromissen te sluiten tussen gezond eten en een druk leven. Met een beetje planning en de juiste ingrediënten zet je binnen 20 minuten een voedzame maaltijd op tafel waar je van kunt genieten. En vergeet niet om ook aandacht te besteden aan jouw persoonlijke groei, want een gezond lichaam gaat hand in hand met een gezonde geest. Eet smakelijk en blijf groeien!
Over de auteur
