Courgette, ook wel bekend als zucchini, is een veelzijdige groente die in veel keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Met zijn milde smaak en stevige textuur is courgette perfect geschikt voor verschillende bereidingsmethoden, variërend van roosteren en bakken tot stomen en grillen. Bovendien is courgette zeer voedzaam en bevat het weinig calorieën, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen die op zoek is naar een evenwichtige voeding.
Er zijn niet voor niets enorm veel verschillende courgette recepten die worden gebruikt door zowel hobby- als restaurantkoks. Ben je op zoek naar inspiratie om courgette in je maaltijden op te nemen? Hier zijn de meest populaire recepten met courgette.
Maaltijd recepten met courgette:
Geroosterde courgettesoep
Een heerlijke manier om courgette te gebruiken is door er een romige soep van te maken. Geroosterde courgettesoep is eenvoudig te bereiden en biedt een rijke en volle smaak. Snijd de courgette in stukken, besprenkel ze met olijfolie, voeg kruiden en specerijen toe naar smaak en rooster ze in de oven tot ze zacht en lichtbruin zijn. Pureer de geroosterde courgette vervolgens met bouillon en room tot een gladde soep. Serveer het warm en geniet van de heerlijke smaak.
Courgette noodles (courgetti)
Als je op zoek bent naar een gezond en koolhydraatarm alternatief voor pasta, probeer dan eens courgette noodles, ook wel courgetti genoemd. Met behulp van een spiraalsnijder of een groenteschaaf kun je courgette in dunne slierten snijden die lijken op spaghetti. Bak de courgette noodles kort in een pan met olijfolie en voeg je favoriete pastasaus toe. Je krijgt een lichte en voedzame maaltijd boordevol groenten.
Gevulde courgette
Een andere populaire manier om courgette te bereiden is door het te vullen. Snijd de courgette in de lengte doormidden en hol de binnenkant uit. Vul de courgette met een mengsel van gehakt, groenten, kruiden en kaas en bak het in de oven tot de courgette zacht is en de vulling gaar. Je kunt eindeloos variëren met de vulling en je eigen creatieve combinaties bedenken.
Courgettespaghetti met garnalen
Voor liefhebbers van zeevruchten is courgettespaghetti met garnalen een heerlijke en gezonde optie. Maak courgettespaghetti met behulp van een spiraalsnijder of een groenteschaaf. Bak de garnalen in een pan met knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden naar smaak. Voeg de courgettespaghetti toe en roerbak het geheel kort tot de courgette gaar is. Serveer het gerecht met wat verse kruiden en een vleugje parmezaanse kaas.
Gegrilde courgettesalade
Een gegrilde courgettesalade is een heerlijk bijgerecht of lichte maaltijd voor de zomer. Snijd de courgette in plakjes en bestrijk ze met olijfolie, citroensap en kruiden naar smaak. Gril de plakjes courgette vervolgens op de barbecue of in een grillpan tot ze mooie grillstrepen hebben. Laat de gegrilde courgette afkoelen en meng het met verse sla, cherrytomaatjes, feta en een lichte dressing. Deze verfrissende salade is perfect voor warme dagen en brengt de smaak van de courgette prachtig naar voren.
Wil jij meer gerechten voor tijdens de barbecue? Klik dan hier voor onze blog.
Courgette tomatenquiche
Een hartige quiche met courgette en tomaten is een geweldige optie voor een lunch of brunch. Maak een deegbodem van bloem, boter en water en leg het in een quichevorm. Snijd de courgette en tomaten in plakjes en leg ze op de bodem. Meng eieren, room, kaas en kruiden en giet dit mengsel over de groenten. Bak de quiche in de oven tot hij goudbruin en stevig is. Serveer het warm of op kamertemperatuur voor een smaakvolle maaltijd.
Snackrecepten met courgette:
Courgettekoekjes
Courgettekoekjes zijn een heerlijke en gezonde snack of bijgerecht. Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht eruit. Meng de geraspte courgette met bloem, eieren, kruiden en geraspte kaas. Vorm kleine koekjes van het mengsel en bak ze in een pan met olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer de courgettekoekjes warm met een yoghurtdip of een zelfgemaakte saus naar keuze. Dit is zeker één van onze favoriete recepten met courgette.
Courgette pannenkoekjes
Courgette pannenkoekjes zijn een geweldig idee voor een gezond ontbijt of een lichte lunch. Rasp de courgette en meng het met bloem, eieren, kruiden en specerijen. Bak kleine pannenkoekjes in een pan tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met een frisse yoghurtsaus of gewoon met wat vers gesneden groenten. Deze courgette-pannenkoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen.
Courgettebrood
Courgettebrood is een smakelijk en voedzaam alternatief voor traditioneel brood. Mix geraspte courgette met bloem, eieren, olie, suiker, bakpoeder en kruiden. Giet het beslag in een bakvorm en bak het brood in de oven tot het goudbruin en gaar is. Geniet van plakjes courgettebrood als ontbijt, als tussendoortje of bij de lunch. Het is een geweldige manier om extra groenten toe te voegen aan je dagelijkse voeding. Vitamine C, here we come!
Courgettecake
Ja, je leest het goed: courgette in een cake! Courgettecake is verrassend lekker en vochtig. Rasp de courgette en meng het met bloem, suiker, eieren, olie en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Bak het beslag in een cakevorm tot het gaar is. De courgette voegt niet alleen vocht toe aan de cake, maar ook een subtiele zoetheid en een heerlijke textuur. Serveer plakjes courgettecake als dessert of geniet ervan bij een kopje koffie.
Ben jij op zoek naar meer gezonde recepten? Lees dan hier onze 5 handige tips voor gezond bakken!
Over de auteur
