Een andere populaire manier om courgette te bereiden is door het te vullen. Geheid dat je dit korte recept heerlijk gaat vinden!
Benodigdheden
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in de lengte doormidden en schraap met een lepeltje wat vruchtvlees uit het midden. Plaats de courgettes in een ovenschaal of op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de courgettes met een beetje olie en bestrooi met een snufje peper en zout. Bak de courgettes gedurende 10 minuten in de oven.
Snipper de ui en knoflook, en fruit ze in een pan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Meng de Mexicaanse kruiden erdoor. Snijd de paprika en bosui in kleine stukjes en roerbak ze even mee. Voeg vervolgens de tomatensaus toe. Laat de mais uitlekken en voeg deze toe aan het gehaktmengsel.
Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het Mexicaanse gehaktmengsel. Bestrooi met geraspte kaas en zet ze opnieuw 15 minuten in de oven, tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer indien gewenst met extra bosui.
Over de auteur
