Recepten

Verrukkelijk courgettebrood

Courgettebrood is een smakelijk en voedzaam alternatief voor traditioneel brood. Wij Nederlanders houden immers van ons brood, maar soms heb je gewoon 'ff' zin in wat anders!

Keuken:
Algemeen
Gang: Tussendoortje
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale bereidingstijd: 60 minuten
Kosten:
Porties: 2 tot 4
Calorieën: 374 Kcal

Benodigdheden

Rasp

Ingrediënten

400 gram zelfrijzend bakmeel, plus extra om te bestuiven
50 gram havermout
1 theelepel baking soda of 1½ theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
Klein bosje (15 gram) tijm, alleen de blaadjes
2 courgettes, grof geraspt
1 ei, losgeklopt
300 ml karnemelk
50 gram Parmezaanse of oude kaas, fijn geraspt

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestuif een kleine bakplaat met zelfrijzend bakmeel of bloem en zet het aan de kant.
Schep de geraspte courgettes in het midden van een schone theedoek en trek de punten van de doek naar elkaar toe. Draai de doek zo strak mogelijk dicht, doe dit boven de gootsteen. Knijp zoveel mogelijk water uit de courgettes.
Meng het bakmeel met de havermout, het bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg de tijm en de courgette toe en meng tot alles goed gemengd is.
Klop het ei door de karnemelk en schenk het – op 2 eetlepels na! – op het bloemmengsel. Roer met een houten lepel tot het deeg samenkomt. Schep het deeg op het aanrecht en kneed tot het net samenhangt. Dit deeg moet juist niet door en door gekneed worden, anders rijst het brood niet.
Vorm een bol van het deeg, leg de bol op de bakplaat en bestrijk hem met de achtergehouden 2 eetlepels karnemelkmix. Bestrooi het brood met geraspte kaas. Maak met een scherp mes een diep kruis in de bovenkant.
Bak het brood ongeveer 40 minuten, tot het diep goudbruin is en de bodem hol klinkt als je erop klopt.

Over de auteur

Hi! Mijn naam is Kiani en ik noem mijzelf een echte foodie. In mijn vrije tijd sta ik het liefste in de keuken om de lekkerste recepten te maken, waarna ik vervolgens het gerecht op de foto ga zetten en wanneer dit perfect is kan ik gaan aanvallen! Ik houd er ook van om te gaan uiteten en nieuwe gerechten te proberen. Ook ben ik de hele dag aan het praten over eten en aan het nadenken wat ik ga eten die dag (en de dagen erna). Op Restoranto kan ik mijn passie die ik heb voor food en alles wat daarbij komt kijken met jullie delen!
Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings