Recepten

Gegrilde courgettesalade

Een gegrilde courgettesalade is een heerlijk bijgerecht of lichte maaltijd voor de zomer. Ben jij ook klaar voor de zomer? Nee, want je hebt dit heerlijke gerecht nog niet gemaakt!

Keuken:
Algemeen
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale bereidingstijd: 25 minuten
Kosten:
Porties: 2
Calorieën: 320 Kcal

Benodigdheden

Grillpan

Ingrediënten

75 g burrata
1 courgette
1.5 el milde olijfolie
0.5 el balsamicoazijn
25 g hazelnoten
7.5 g verse basilicum
5 g verse munt

Bereidingswijze

Snijd de courgettes in schuine plakken van 1 cm dik. Bestrooi ze met peper en zout en besprenkel met ⅔ van de olijfolie. Verhit een grillpan en gril de courgetteplakken in delen gedurende 4 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait. Plaats de gegrilde courgetteplakken in een kom, meng ze met de Balsamico en laat ze staan tot gebruik.

Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, totdat ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof.

Snijd de blaadjes van het basilicum en de munt grof. Snijd de steeltjes van het basilicum wat fijner, omdat ze veel smaak hebben. Combineer de courgette met de kruiden en de rest van de olie. Scheur de burrata in stukken.

Serveer de borden eerst met de courgette en dan met de burrata. Bestrooi met de geroosterde hazelnoten en de kruiden. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

Over de auteur

Hi! Mijn naam is Kiani en ik noem mijzelf een echte foodie. In mijn vrije tijd sta ik het liefste in de keuken om de lekkerste recepten te maken, waarna ik vervolgens het gerecht op de foto ga zetten en wanneer dit perfect is kan ik gaan aanvallen! Ik houd er ook van om te gaan uiteten en nieuwe gerechten te proberen. Ook ben ik de hele dag aan het praten over eten en aan het nadenken wat ik ga eten die dag (en de dagen erna). Op Restoranto kan ik mijn passie die ik heb voor food en alles wat daarbij komt kijken met jullie delen!
Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings