Ga je binnenkort naar een luxe diner? Dan zul je direct merken dat de regels omtrent het gebruik van je bestek vrij streng zijn. Verkeerd gebruik zal direct opgemerkt worden door de fijne vakmensen, en soms kan het zelfs zo ver gaan dat een serveerder je op je gedrag aan zal spreken. Om dat te voorkomen helpen we je met het correct gebruiken van je horeca bestek in een formele setting. Ook voor informele diners kunnen deze tips nog eens handig van pas komen, dus lees snel verder!
Bestek etiquette
De regels om het gebruik van je bestek noemen we etiquette: dit zijn de gewoonten en sociale normen die van je worden verwacht als je gaat dineren in een formele sfeer. Juiste bestek etiquette geeft maaltijden meer verfijning en draagt bij aan een betere eetervaring, want het straalt ook nog eens respect en goede manieren uit naar de andere gasten waarmee je eet.
Verschillend horeca bestek bij verschillende gangen
Ten eerste zul je merken dat er ineens heel veel horeca bestek bestaat. Een lepel en vork zullen je ongetwijfeld niet vreemd zijn, maar als er drie verschillende soorten vorken bij je bord liggen kan het een uitdaging zijn om te weten welke je dient te gebruiken. De hoofdregel: begin van buiten en werk je gedurende de gangen naar binnen toe. Begin dus met het bestek dat het verst van je bord af ligt. Bij de volgende gang gebruik je het bestek dat dan het verst naar buiten ligt. Zo weet je zeker dat je bij elke gang het juiste bestek gebruikt.
Je bestek op de juiste manier vasthouden is ook een kunst
Let bij je volgende etentje een keer op de manier waarop men hun bestek vasthoudt. Je zult zien dat iedereen een eigen manier heeft om zijn of haar eetgerei vast te houden. De juiste etiquette is eigenlijk om je bestek met elegantie vast te houden. Dus met een losse greep en niet in de vuist, zoals veel Nederlanders doen. Je houdt je vork in de linkerhand vast met de tanden naar beneden, en je mes ligt in je rechterhand, met de scherpe kant naar het bord gericht.
Daar komt nog iets bij kijken: gebruik je horecabestek niet om mee te wijzen en ga er ook niet mee door de lucht zwaaien. Je gebruikt je bestek enkel en alleen om het eten mee aan te raken.
Je bestek op de juiste manier neerleggen
Wat doe je als je je bestek even niet gebruikt, of wanneer je klaar bent met eten? Dan leg je het bestek tussen je happen door gekruist op je bord. De serveerder weet dan dat je nog niet uitgegeten bent. Ben je wel klaar en mag je bord afgeruimd worden? Dan leg je je bestek schuin op je bord, naast elkaar, met de punten naar de linkerbovenhoek van het bord gericht.
Mag je ook met je handen eten?
Er is soms wat verwarring of je altijd je bestek moet gebruiken. Over het algemeen is de regel dat je voor alles je bestek voor gebruikt. Er zijn echter uitzonderingen. Zo mag brood met de hand gebroken worden, maar dien je de smeersels (zoals boter) er wel met een mes op te smeren. Ook olijven, koekjes, fruit, en onder meer oesters en spareribs mogen met de hand gegeten worden. Vaak krijg je een kommetje citroenwater en een doek erbij geserveerd wanneer je een gerecht hebt dat met de handen gegeten dient te worden.
Ken je bestek etiquette!
Tot slot is het natuurlijk ook not done om met luidruchtig met je horeca bestek om te gaan. Al met al is het cruciaal om de basis van bestek etiquette te kennen. Bovenstaande regels zijn goede richtlijnen om je aan te houden. Zo blijft het diner voor zowel jezelf als je tafelgenoten een genot.
Wil je meer lezen over de horeca? Lees dan 4 tips om je restaurant duurzamer te maken en zo bereid je je goed voor op het terrasseizoen.
Over de auteur
