Je kunt niet achterblijven als restaurant om niet bezig te zijn met duurzaamheid. Als je mee gaat met deze trend zorgt dat ook voor een (groen) imago naar de buitenwereld. Voor restaurants is het van belang om zich bewust te zijn van de eventuele impact die ze maken op het milieu. Heb jij een restaurant en wil je graag verduurzamen bijvoorbeeld door te werken met mobiele zonnepanelen? In deze blog lees je 4 tips om je restaurant duurzamer te maken.
1. Kies voor groene stroom
Groene stroom betekent elektriciteit die is opgewekt uit hernieuwbare energiebronnen. Een voorbeeld hiervan is zonne-energie. Je kunt zonne-energie opwekken door zonnepanelen te plaatsen op de daken van je restaurant. Er zijn ook zonnepanelen die werken met een stekker. Dit zorgt ervoor dat de stroom die je krijgt direct bruikbaar is. Meer weten? Lees hier alles over zonnepanelen met stekker. Het is ook aan te raden om te kijken welke apparaten toe zijn aan vervanging, omdat oude apparaten vaak meer energie verbruiken dan nieuwe apparaten. Dit is uiteindelijk voordeliger om iets nieuws te kopen, zeker als je je eigen stroom gaat opwekken door zonnepanelen.
Klik zo ook hier voor onze blog met tips om een duurzamere glasdeur te kiezen voor in de horeca.
2. Verminder voedselverspilling
Om je restaurant duurzamer te maken is het een goede stap om voedselverspilling te minderen. Vooral in restaurants wordt er heel veel voedsel verspilt en dit is gewoon zonde. De eerste stap is om te kijken naar je inkooplijst of die nog wel hetzelfde is. Koop je vaak meer in dan dat je nodig hebt? Pas je inkooplijst aan en koop alleen het nodige. Je kan ook tegen klanten zeggen dat ze altijd de restjes mee mogen nemen naar huis. Zo kunnen ze er thuis nog van genieten!
Klik hier voor onze blog over intuïtief eten!
3. Gebruik lokale en seizoensgebonden producten
Pas je menu aan op lokale en seizoensgebonden producten, dit is niet alleen goedkoop, maar ook beter voor het milieu. Je kunt ervoor kiezen om seizoensgebonden menu’s te maken, zo ben je uniek als restaurant en goed bezig voor het milieu. Voor de koks in je restaurant is het ook leuk om te experimenteren met verschillende producten. Je kunt ook een eigen moestuin beginnen om je kruiden en bepaalde groenten te verbouwen. Zo zijn je producten écht lokaal en kun je hiermee uitblinken in de markt. Daarnaast is het ook leuk om hiermee bezig te zijn en om te kunnen variëren met je moestuin.
4. Duurzame materialen in plaats van plastic
Als de mogelijkheid er is om voor duurzame materialen te kiezen in plaats van plastic dan is dat een veel groenere keuze. Zo kun je plastic rietjes vervangen door bamboe rietjes en plastic tassen door herbruikbare tassen. Op deze manier zorg je voor minder plastic afval en is je restaurant een tintje groener en milieubewuster geworden. Heb je voor bepaalde producten toch plastic nodig? Dan moet je zorgen dat je afval scheidt waar je plastic apart laat van het andere restafval. Ook op deze manier ben je beter bezig voor het milieu.
Lees hier meer blogs over duurzaamheid: "De meest duurzame transportopties voor de horeca" en "Duurzaam ondernemen, hoe gaat het in zijn werk?"
Over de auteur
