Horeca personeel

Als horeca bedrijf heb je genoeg personeel nodig. Je hebt namelijk dagen waar het drukker kan zijn dan normaal. Ook moeten er naast het serveren en het bereiden/maken van eten ook iemand zijn die afrekent en alles netjes bijhoudt. In de keuken is het namelijk vaak een chaos, wat je als klant vaak niet ziet. Ze zijn druk bezig en moeten daarom ook de keuken netjes houden/opruimen. De afwas moet bijvoorbeeld ook gedaan worden. Personeel hebben die een zaak goed kan runnen is dus van belang. Voor drukkere dagen heb je meer personeel nodig en voor minder drukken dagen natuurlijk minder. Toch hebben horeca zaken meer medewerkers nodig dan op de vloer werkt. Dit komt doordat niet iedereen elke dag kan werken vaak. Je hebt in de horeca branche namelijk vaak personeel dat op jonge leeftijd is en dus ook nog naar school gaat. Fulltime werken voor hun gaat dan niet. Daarom dat er een planning moet worden gemaakt, zodat er verschillend personeel elkaar kan afwisselen.

Het vinden van de juiste personen en het personeel tevreden houden is hierbij ook best een klus en waar veel horeca zaken moeite mee hebben. Het personeel moet daarnaast ook goed gehumeurd zijn en kunnen bedienen als basis. Het zijn namelijk de gezichten van het bedrijf. Ook de tevredenheid van de klanten hangt van de service van het personeel af die ze de klanten aanbieden en kunnen geven. Hoe beter het personeel is, hoe sneller tevreden de klant ook is. Wat je kunt als horeca zaak is bijvoorbeeld flexibele werktijden inroosteren. Ook de persoonlijkheid en de kernwaarden van het desbetreffende persoon spelen hierin mee. Je personeel moet natuurlijk wel het eten ook lekker vinden een hier zijn eigen ervaring en mening over kunnen delen. Daarnaast helpt het om doorgroeimogelijkheden aan te bieden om het personeel te behouden. Nu met de pandemie is er ook te zien dat veel personeel overbodig wordt en niet meer betaald kunnen worden door de sluiting ervan. Ook vele zaken leveren alleen nog maar of zijn open voor afhaalgerechten. Dit helpt natuurlijk niet mee in het verhaal van personeel tekort of het personeel tevreden houden.

Personeel Restaurant

Het personeel van een restaurant bijvoorbeeld moet vele kwaliteiten vaak bezitten. Ze moeten weten hoe ze met klanten moeten omgaan, ze moeten kennis hebben over de producten die verkocht worden, ze moeten serveren, afrekenen, poetsen en vaak ook gerechten kunnen maken  of bereiden. Het is dus een baan dat erg diverse taken bezit. Naast de kwaliteiten heeft een bedrijf in de horeca vaak ook speciale kleding voor het personeel. Ook koks in restaurants naast het personeel in restaurants hebben speciale bedrijfskleding nodig. Dit zijn meestal witte bloesjes met schorten. De kok heeft dan een speciale koks blouse aan met een koksbroek en de medewerkers een bloes met een schort en ook een nette broek. Alles moet namelijk netjes uitzien en verzorgd voor in de horeca. Zo straal je professionaliteit uit en hygiëne als horecazaak. Je hebt hier veel verschillende modellen en kleuren van beschikbaar in groothandels. Ook het logo van het bedrijf wordt zo zichtbaar en de klanten zien wie er werken en wie niet in de horecazaak.