Hoe ga je als Horecaondernemer om met personeelstekorten?

10/11/2021

De Horeca heeft op dit moment grote personeelstekorten. De coronapandemie heeft ervoor gezorgd dat veel medewerkers zijn vertrokken naar de Retail, de Zorg of zelfs naar het Onderwijs. Het blijkt dat een groot gedeelte van deze oud-medewerkers niet meer terugkeert in de Horeca. Nu is het inmiddels al zover dat veel Horecaondernemers de zaak moeten sluiten wanneer zij geen personeel hebben. Als ondernemer zit het in je om dan niet bij de pakken neer te zitten en te zoeken naar oplossingen. In deze blog volgen een aantal mogelijke oplossingen voor de personeelstekorten in de horeca.

Kies voor oudere werknemers

Veel jongere werknemers zoals studenten zijn vertrokken uit de Horeca. Toch is er een groep mensen die al op leeftijd zijn die graag willen werken in de Horeca. Dit zijn de 55-plussers. Het grote voordeel van deze groep mensen is dat zij vaak al veel ervaring hebben. Het inwerktraject is dus vele malen korter. Bovendien kunnen deze mensen vanuit hun ervaring echt iets toevoegen aan de onderneming met de opgedane kennis. Dit kan al een flink verschil maken voor de personeelstekorten.

boulevard

Betere secundaire arbeidsvoorwaarden

De reden dat veel jongere werknemers zijn vertrokken uit de Horeca heeft te maken met de arbeidsvoorwaarden in de Retail en Zorg zijn deze voorwaarden veel beter. In de Horeca laten de secundaire arbeidsvoorwaarden vaak echt de wensen over. Voor een medewerker is het bijvoorbeeld belangrijk om enige tijd van tevoren te weten op welke dagen en tijden hij of zij moet werken. Als Horecaondernemer is het dan slim om dit duidelijk van tevoren aan te geven. Zo weet een student bijvoorbeeld wanneer hij of zij met vrienden kan afspreken. Sommige Horecaondernemers gaan zelfs een paar stappen verder. Zo zijn er ondernemers die nieuwe medewerkers een scooter geven of zelfs huisvesting. Naast deze ideeën zijn er nog genoeg andere ideeën die net zo goed mogelijk zijn.

Lees ook:  De voordelen van een Quooker kraan

Kijk kritisch naar het loon

De Horeca staat niet bekent als een sector waar veel wordt verdiend. Als Horecaondernemer kan het een optie zijn om meer loon te bieden aan medewerkers. Zo voorkom je dat een medewerker naar een concurrent gaat. Bovendien is het alternatief dat de zaak gesloten moet worden. De vraag is hoe ver je wilt en kunt als ondernemer om je personeel te behouden. Het aanbieden van loonsverhogingen die verder gaan dan de CAO kan er bovendien voor zorgen dat medewerkers ook in de toekomst blijven.

Kies voor technologie

Als ondernemer in de Horeca kun je er ook voor kiezen om slimme technologische en ICT oplossingen in te zetten om een deel van de werkzaamheden van het personeel uit handen te nemen. Hierbij kan gedacht worden aan een QR-code op de tafels. Via deze QR-code kunnen gasten zelf de bestelling doorgeven en betalen. De medewerker helpt klanten met vragen en brengt het eten en de drank naar de klant. Op deze manier kan een Horecagelegenheid opblijven met minder personeel.

QR-code

Over de auteur

Geboren in São Paulo, Brazilië, ontwikkelde ik al vroeg een passie voor de gastronomie van mijn thuisland. Op mijn twintigste begon ik zelfgemaakte gerechtjes te verkopen, wat mijn ambitie om de wereld van de gastronomie te verkennen verder aanwakkerde. Op mijn 22e verhuisde ik naar Nederland, waar ik niet alleen een nieuwe taal en cultuur leerde kennen, maar ook mijn vrouw, Sarah, ontmoette. Hier ontwikkelde ik mijn culinaire vaardigheden verder door deel te nemen aan kookcursussen, en werd ik een gepassioneerd gastronoom. Nu woon ik in Maastricht, waar ik geniet van het verkennen van de lokale eetcultuur en droom van het openen van een gastronomisch restaurant. Mijn reis is een getuigenis van de mogelijkheden die voor ons liggen als we onze passies durven najagen.

Gerelateerd

Leukste horeca spots voor mannenvoedsel

10 kastelen in Limburg om heerlijk te eten en slapen

Drive-thru restaurant

Tips voor het creëren van een kindvriendelijke omgeving in restaurants

Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings