Of je nu alleen thuis bent, er gasten komen of dat je in een restaurant gaat eten. Een mooi gedekte tafel helpt toch bij een verbetering van de gehele uitstraling. Het juist aankleden van een tafel is en zal altijd van groot belang zijn. We gaan dan ook in dit artikel kijken naar een aantal dingen waar restaurants rekening mee moeten houden als ze de tafels gaan opdekken.
Begin met de basis
De meeste restaurants maken nog gebruik van tafellinnen. Dit is dan ook een goed startpunt om te beginnen voor de meeste plekken. Zo is het aan te raden om een tafelkleed of tafelloper te kiezen die past bij de huisstijl van het restaurant. Als er geen kleden te vinden zijn die perfect passen bij de stijl van het restaurant kan je ook altijd kiezen voor een klassieke witte kleur. Het is een kleur die tijdloos is en hierdoor ook geschikt is voor bijna elke gelegenheid, maar een kleurrijk tafelkleed zorgt er wel voor dat de tafel een extra mooi begin heeft.
Als er geen gebruik wordt gemaakt van tafelkleden of tafellopers kan je er ook voor kiezen om voor een placemat te kiezen. Zo kan de keuze gemaakt worden voor rieten placemats, maar kan je ook voor plastic gaan. Bij deze keuze draait het er vooral om dat het aansluit bij je restaurant. Je wilt ervoor zorgen dat je basis in symfonie zit met de gehele uitstraling van je restaurant. Voor veel restaurants kan het een goede aanwinst zijn om deze attributen te laten maken bij één persoon of één bedrijf zoals Maison Suku. Zo kan je eenheid creëren over het algemeen.
Het juiste serviesgoed
Alle gerechten die je serveert zien er anders uit op elk bord wat je gebruikt. Je wilt ervoor zorgen dat de kleur van het servies goed aansluit bij de gerechten die je gaat serveren. Zo kan je bijvoorbeeld bij een stuk zeebaars gecombineerd met een beurre blanc een wit/ beige bord gebruiken, want dit is een combinatie die elkaar complimenteert. Voor een stuk ribeye kan je zo voor een zwart bord gaan, want dan komt de rode kleur van het vlees extra naar boven.
Naast het uitkiezen van de juiste borden moet je ook rekening houden met het bestek en de glazen. Zo hoor je de waterglazen en wijnglazen rechtsboven het bord te plaatsen. Bij het plaatsen van de wijnglazen wil je opletten welke soort wijn er wordt gedronken. Zo zullen bepaalde wijnen beter smaken in een groter en breder glas vergeleken met een smaller glas. Dit komt door middel van de geuren die vrijkomen na het decanteren en inschudden. Het bestek wil je in volgorde van binnen naar buiten leggen. Zo liggen de vorken links en het mes met het snijvlak naar het bord gericht rechts.
Servetten en tafeldecoratie
Het vouwen van servetten is heel simpel, maar je kan er ook voor kiezen om een beetje extra flair aan toe te voegen door middel van verschillende vormen te vouwen. Zo kan je ervoor kiezen om een envelop te vouwen, maar kan je het ook speciaal doen met een bloem. Je wilt ervoor kiezen om iets te maken wat er mooi uitziet, maar wat niet tijdrovend is vanwege de drukte.
Naast de servetten kan je ervoor kiezen om een bloemstuk of kaarsen op tafel te zetten. Op deze manier breng je extra sfeer toe aan de tafel, terwijl je er niet veel moeite voor hoeft te doen. Restaurants kunnen ervoor kiezen om naast de decoratieve elementen ook een menukaart op tafel te zetten. Deze menukaarten kunnen verschillen per seizoen. Dit zal zeker zijn door middel van alle verschillende gerechten, maar je kan er ook voor kiezen om tijdens de kerst of Valentijn nieuwe menukaarten te laten maken die passen bij het thema van die desbetreffende dag.
De verlichting
De juiste verlichting kan de sfeer aan de tafel aanzienlijk beïnvloeden. Zo kan je ervoor kiezen om kaarsen of sfeer verlichting op de tafel te zetten om een warme en gastvrije ambiance te creëren. Als er nu geen mogelijkheid is om dit op tafel te zetten kan je er ook voor kiezen om een spot op de tafel te laten vallen. Op deze manier zorg je ervoor dat iedere tafel een eigen plekje heeft en genoeg privacy, maar kan je toch eenheid creëren vanwege de lampen. Als dit goed wordt aangepakt dan kan je het restaurant naar een nieuw niveau tillen.
Over de auteur
