Het opstellen van een menukaart is een van de meest essentiële onderdelen van het openen van een restaurant. Een menukaart is de eerste indruk die potentiële klanten van een restaurant krijgen, en het moet ervoor zorgen dat ze terug willen komen. Dit goed doen is cruciaal voor het succes van een zaak. Het juiste menu kan de klanttevredenheid en de waarde van de bestellingen verhogen, de omloopsnelheid van de tafels stimuleren en de gemiddelde omzet per eenheid verhogen. Het kan je ook helpen je te onderscheiden van de concurrenten door iets nieuws en anders aan te bieden. Lees verder om te leren hoe je een menu samenstelt dat ervoor zorgt dat klanten keer op keer terugkomen, én het drukken van een menukaart.
Wat is belangrijk bij een menukaart?
Een menukaart wordt meestal gepresenteerd op papier of gelamineerd karton en gaat vaak vergezeld van een drankenlijst en een dessertlijst. De meeste restaurants zullen ook voedingsinformatie en ingrediënten voor alle items op het menu vermelden. Een goed ontworpen menu moet een lust voor het oog zijn, eenvoudig te navigeren en het merk weerspiegelen. Het moet klanten verleiden met smakelijke beschrijvingen en afbeeldingen, en hen aanmoedigen om meer te besteden. Menu's moeten kenmerkende gerechten, dagschotels, dranken en desserts bevatten. Het drukken van een menukaart kun je eenvoudig online doen. Online drukwerk heb je vaak binnen een paar werkdagen al in huis!
Doe onderzoek
Voordat je begint met het schrijven van het menu, vergeet niet om onderzoek te doen. Je moet de voorkeuren en smaken van de klanten kennen en inzicht hebben in hun eetbehoeften en -verwachtingen. Je moet ook weten welke ingrediënten beschikbaar zijn in de keuken, en een volledig begrip hebben van de apparatuur en het personeel dat je ter beschikking staat.
Het menu moet een merk weerspiegelen
Het is belangrijk dat het menu een merk weerspiegelt, en je helpt om je te onderscheiden van de concurrenten. Je menu moet het type klanten aanspreken dat je in je restaurant wilt. Dit betekent niet dat je alleen gezond voedsel serveert als klanten zich bewust zijn van hun gezondheid. Het betekent dat je ingrediënten gebruikt op een manier die consistent is met de merkbelofte.
Menu's moeten gemakkelijk te lezen en te navigeren zijn
Een menu moet gemakkelijk te lezen en te navigeren zijn. Het moet duidelijk zijn, en secties bevatten voor voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, drankjes, en prijzen. Als je een grote menukaart hebt, moet je nadenken over manieren om het op te splitsen in secties die het voor klanten gemakkelijker maken om te navigeren, en hen helpen om een weloverwogen beslissing te nemen.
Over de auteur
