Zelf een broodjeszaak openen? Volg deze stappen!

Wist je dat de sandwich markt een van de snelst groeiende markten binnen de voedingsindustrie is? Het feit dat het een super eenvoudige en betaalbare maaltijd is maakt het dan ook voor veel mensen aantrekkelijk om een lekker broodje te kopen. Als gevolg daarvan openen en exploiteren veel ondernemers broodjeszaken. Als je erover hebt gedacht je eigen broodjeszaak te beginnen, lees dan verder om erachter te komen of dit bedrijfsidee potentieel heeft en welke stappen je moet nemen voordat je die sprong waagt. Wil jij meer lezen over afvalrestaurants in Nederland? Klik dan hier.

Doe marktonderzoek

Voordat je jezelf ergens toe verbindt, wil je er zeker van zijn dat er vraag is naar wat je als bedrijf aan gaat bieden in de buurt. De beste manier om dit te doen is om marktonderzoek te doen. Je kan enquêtes, focusgroepen en interviews gebruiken om een idee te krijgen van wat de potentiële klanten uit de omgeving willen. Deze informatie zal helpen beslissen over een product, prijzen, betaalwijze (kies ook een passend kassasysteem) en de locatie waar je de winkel wilt openen.

Stel een menu samen en bepaal de prijzen

Voordat je je winkel opent, wil je een menu en de prijzen voor je producten bedenken. Het is raadzaam om een groot assortiment aan broodjes, salades en drankjes aan te bieden. Als je niet de tijd of de ervaring hebt om je eigen recepten te maken, kun je dit deel van het bedrijf uitbesteden aan een levensmiddelenfabrikant.

Zo kun je ervoor zorgen dat de producten een hoge kwaliteit en consistentie hebben. Je kunt de prijzen bepalen op basis van de markt. Als je van plan bent premium producten te verkopen, kun je premium prijzen vragen. Als de producten betaalbaar zijn, dan moeten de prijzen dat weerspiegelen. 

Bouw de winkel uit

Nadat je een locatie hebt gekozen, je menu en prijzen hebt samengesteld en wat marktonderzoek hebt gedaan, kun je beginnen met het uitbouwen van je winkel. Dit betekent dat je apparatuur moet aanschaffen, zoals een horeca kassa, dienbladen, stoelen en koelkasten. Misschien wil je investeren in een paar keukenapparaten, zoals een ijsmachine en een snijmachine.

Je moet ook beslissen over de indeling van je winkel. Dit omvat het beslissen waar alles zal worden geplaatst. Dit kan worden gedaan met een blauwdruk of een plattegrond.

Nadat je een winkel hebt ingericht, wil je de werknemers opleiden. Dit omvat het laten zien hoe de broodjes worden gemaakt en hoe de keukenapparatuur werkt. Ook hoe je de klanten benaderd is van belang! Meer weten of Inspiratie nodig over hoe je jouw zaak kunt indelen, lees dan deze blog!