Tips voor een duurzame bedrijfsvoering van jouw restaurant

Duurzaamheid is tegenwoordig een hot topic en het is belangrijk dat bedrijven hun verantwoordelijkheid nemen om milieuvriendelijker te werk te gaan. Restaurants vormen geen uitzondering op deze regel. Als restauranteigenaar kun je een positieve impact hebben op het milieu door duurzaamheid in je bedrijfsvoering te integreren. In deze blog geven we jou enkele tips voor een duurzame bedrijfsvoering van jouw restaurant.

Verminderen voedselverspilling

De eerste tip is het verminderen van voedselverspilling in jouw restaurant. Dit kan worden bereikt door een strak inventarisbeheer waarbij gebruik wordt gemaakt van software die helpt bij het bijhouden van voorraden. Zo kan er niet teveel besteld worden en kan er verspilling voorkomen worden. Daarnaast kan het aanbieden van verschillende portiegroottes helpen om de hoeveelheid eten wat niet gegeten wordt door klanten te verminderen. Ook kan overtollig eten worden geschonken aan bijvoorbeeld de voedselbank of andere goede doelen.

Duurzame inkoop

Door in te kopen bij lokale boeren en leveranciers wordt niet alleen minder co2 uitgestoten voor transport, maar wordt ook de lokale economie ondersteund. Het kiezen voor biologische en fairtrade gecertificeerde producten versterkt de inzet voor milieuvriendelijke landbouw en eerlijke arbeidsomstandigheden. Zorg dat je klanten weten waar hun eten vandaan komt. Transparantie vinden klanten fijn en dit bouwt vertrouwen op.

Energie- en waterbesparing

Ook aan de buitenkant van je restaurant kun je zorgen voor meer duurzaamheid. Het investeren in energiezuinige keukenapparatuur zoals inductiekookplaten en Ledverlichting kan zorgen voor een minder hoge elektriciteitsrekening. Daarnaast kun je met de installatie van zonnepanelen zelf je eigen elektriciteit opwekken voor het restaurant. Zo wordt het restaurant echt zelfvoorzienend. Ook kunnen waterbesparende kranen en spoelsystemen helpen om het waterverbruik te minimaliseren. Ga opzoek naar een professioneel duurzaam bedrijf die deze zaken kunnen installeren voor jouw restaurant.

Recycling

Afvalbeheer en recycling zijn onmisbaar in de strijd tegen milieuvervuiling. Het opzetten van een compostprogramma voor organisch afval en het zorgen voor duidelijke recycling procedures zijn effectieve manieren om afval te verminderen. Het promoten van hergebruik, bijvoorbeeld door klanten korting te bieden als ze hun eigen verpakkingen meenemen, kan ook het gebruik van wegwerpverpakkingen tegengaan.

Het is belangrijk om op de hoogte te blijven van innovaties en technologieën die de duurzaamheid van jouw restaurant kunnen verbeteren. De genoemde strategieën in deze blog kunnen al worden toegepast voor een positieve impact. Bonus van Restoranto: maak gebruik van digitale menu’s en QR-codes om het gebruik van papier te verminderen.