Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home2/restoranto/public_html/nl/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 5

Restaurant duurzaam maken

20/11/2021

Je restaurant duurzaam maken beschermd onze natuurlijke omgeving en de gezondheid van de mens. Het zorgt voor de veiligheid, voor de toekomst en voor een andere manier om veilig te kunnen leven. Ook wordt door het verduurzamen de innovatie gestimuleerd. Het bedenken van deze duurzame manieren is namelijk een lastige opgave en vaak technisch gericht. Bewust gebruik maken van energie door middel van groene energie of een andere vorm is een voorbeeld van duurzaam ondernemen. Je maakt zo deel uit van een maatschappelijke rol. Tevens hebben steeds meer consumenten de behoefte en de voorkeur naar duurzaamheid. Daarnaast beperkt het ook de risico’s voor jouw onderneming. Hieronder worden een aantal tips beschreven die meehelpen aan het verduurzamen van jouw bedrijf.

Urinoirs

Veel mensen denken dat water niet duur is en dat het veel gebruiken ervan wel kan ten opzichten van duurzaamheid. Echter is een urinoir veel duurzamer en goedkoper dan een normaal doortrek systeem. Het verbruik van een doorspoelbuurt gebruikt meestal al rond de 4 tot 5 liter. Het doorspoelen kost dus heel veel water wat niet nodig is of hoeft te zijn.

Ingrediënten & producten

Het gebruik van duurzame ingrediënten en producten helpt bij aan een duurzame omgeving. Ze kosten vaak wel meer, maar de kwaliteit is vaak ook hoger dan de niet duurzame producten. Ook rekening houden met seizoen producten helpt bij aan de duurzaamheid. Dit kan door middel van verschillende menukaarten in verschillende seizoenen. Het leuke hieraan is dat klanten altijd een reden hebben om een ander keer terug te komen.

Lees ook:  Succesvol een moestuin maken

Menukaart

Het hebben van een kleine kaart als menu is voor veel restaurants veel duurzamer dan een super uitgebreid menu. Dit komt doordat bepaalde producten voor bepaalde ingrediënten een restaurant moet aanschaffen, omdat mensen misschien net dat menu kiezen. Het op voorraad hebben van alle ingrediënten en producten is dus nodig. Alleen zijn sommige producten niet lang houdbaar. Dit maakt de kans groot dat je veel eten zal moeten weg gooien als horeca-eigenaar. Veel voedselverspilling is niet duurzaam en is een grote oorzaak van milieuvervuiling. Vandaar dat een klein menu veel praktischer is.

Licht

Het gebruiken van licht is erg belangrijk voor de energie en stroomkosten die je verbruikt als onderneming. De meest duurzame lichten zijn led lichten. Dit komt doordat ze langer mee gaan en dus minder snel vervangen hoeven te worden. Ook verbruiken ze minder energie dan gloeilampen of halogeen lampen. De aanschaf is wel wat duurder, maar dit kun je zien als een investering. Dit geldt ook voor andere interieurproducten die gebruikt worden. Heb je bijvoorbeeld een stoel of nieuwe bar nodig kijk dan of je iets kan vinden van een tweedehandswinkel. Dit geeft producten een nieuw leven. Ook beschermdopjes voor stoelpoten kunnen ervoor zorgen dat de vloer en de stoelen langer mee gaan en dus minder snel versleten raken.

Duurzaam restaurant

Verpakking

Verpak je als horecaondernemer, webshop of restaurant je producten? Dan is dit een hele duurzame en goede tip die je kunt gebruiken als ondernemer. Het verpakken van de producten in plastic dat is slechter en de chemicaliën zijn niet goed voor het milieu. Een bedachte oplossing hiervoor is het karton dat we nu gebruiken. Het is hergebruikt karton en is milieuvriendelijker dan plastic. Het inpakken van het product in karton werkt net zo goed en is net zo stevig als plastic. Vaak is het ook nog eens goedkoper. Alleen ziet het er iets minder mooi uit dan plastic. Toch vinden klanten dit fijn, omdat ze duurzame verpakkingen fijner vinden dan plastics. Het maken en creëren van herbruikbare verpakkingen is ook een duurzame oplossing. Zo hoeven klanten niet steeds opnieuw een verpakking te kopen en je voorkomt dat er zwerfafval ontstaat.

Lees ook:  Dineren op bijzondere locaties

Digitaliseer

Door alles te digitaliseren heb je geen papierwerk of andere materialen meer nodig, maar staat alles bij elkaar digitaal. Hierdoor bespaar je heel veel geld en het is milieuvriendelijker. Je kunt als bedrijf of onderneming je administratie digitaal zetten in plaats van op papier. Ook is dit gemakkelijker om bij te houden en op te slaan. Het is dus niet alleen beter voor de omgeving, maar ook voor jezelf. Dus waarom zou je het niet doen? Je kunt alles snel en makkelijk opmaken, trends ontdekken en rapportages kun je uitgebreid maken. Heb je een winkel of restaurant dan heb je ook vast en zeker een kassa bij de hand om alles netjes af te kunnen reken. Wat nu als je de kassa ook digitaliseer? Het houdt jouw personeelsbestand bij en de administratie wordt zo gemakkelijker. Ook is digitaal pinnen veel gemakkelijker voor klanten dan te betalen via de kassa. Daarnaast zijn de fouten die jij als kassière kan maken veel kleiner, omdat alles digitaal stap voor stap al geregeld wordt voor je. De kosten voor papier en dergelijke zijn er niet meer. Wat weer helpt voor het milieu.

Afval scheiden

In een horecazaak ontstaat er vaak veel afval van mensen die het eten niet op hebben gekregen, verpakkingen van producten en ingrediënten of servies dat kapot is. Het meehelpen aan een duurzame omgeving is het scheiden van het afval. Het zorgt voor minder CO2-uitstoot, verlies van grondstoffen en producten kunnen gerecycled worden.

Over de auteur

Geboren in São Paulo, Brazilië, ontwikkelde ik al vroeg een passie voor de gastronomie van mijn thuisland. Op mijn twintigste begon ik zelfgemaakte gerechtjes te verkopen, wat mijn ambitie om de wereld van de gastronomie te verkennen verder aanwakkerde. Op mijn 22e verhuisde ik naar Nederland, waar ik niet alleen een nieuwe taal en cultuur leerde kennen, maar ook mijn vrouw, Sarah, ontmoette. Hier ontwikkelde ik mijn culinaire vaardigheden verder door deel te nemen aan kookcursussen, en werd ik een gepassioneerd gastronoom. Nu woon ik in Maastricht, waar ik geniet van het verkennen van de lokale eetcultuur en droom van het openen van een gastronomisch restaurant. Mijn reis is een getuigenis van de mogelijkheden die voor ons liggen als we onze passies durven najagen.

Gerelateerd

Een restaurant aan huis beginnen, kan dat zomaar?

Energie besparen in de horeca

Leukste horeca spots voor mannenvoedsel

10 kastelen in Limburg om heerlijk te eten en slapen

Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings