Duurzaam koken is een breed begrip. Duurzaam koken begint niet alleen bij een warmtepomp vergelijken, maar ook bij opties die wat meer voor de hand liggen, zoals een elektrische waterkoker. Met deze duurzame opties van koken, zorg je er niet alleen voor dat je heerlijk eet, maar ook dat je wat geld overhoudt. Benieuwd hoe jij geld kan besparen en bijdraagt aan een energie neutrale wereld? Lees dan de tips hieronder.
Kookalternatieven voor gas
Koken op gas is niet alleen slecht voor de portemonnee, maar is ook niet bevorderend om een beter energielabel te krijgen. Er zijn verschillende alternatieven die jou van het gas afhelpen. Deze opties verschillen echter wel van functionaliteit en prijs. Hieronder zijn de alternatieven voor jou op een rijtje gezet.
Koken op een keramische kookplaat
Zo is het mogelijk om te kiezen voor een keramische kookplaat. Deze kookplaat is gemaakt van glas en heeft een verwarmingssysteem onder het glazen oppervlak. Keramische zijn relatief goedkoop, maar warmen langzaam op en koelen langzaam af.
Koken op inductie
Een kookplaat die gebruikt maakt van elektromagnetische velden om de pannen te verwarmen, is de inductiekookplaat. Het voordeel van dit kookstel is dat ze zeer energiezuinig, snel en nauwkeurig de temperatuur regelen. Toch kent de inductiekookplaat enkele nadelen. Veel pannen zijn niet geschikt om erop te koken. De pannen dienen namelijk uitgerust te zijn met een ferromagnetische bodem, zodat de pan contact maakt met de elektromagnetische velden. Niet alleen de inductiekookplaat is duurder in aanschaf, maar ook de geschikte pannen kunnen erg prijzig zijn.
Het elektrische alternatief
Net als de keramische kookplaat warmt en koelt de elektrische kookplaat langzaam. De kookplaten zijn gemaakt van gietijzer die erg hoge temperaturen aan kunnen, maar dus voor lange tijd warm blijft. Je hoeft niet diep in de buidel te tasten voor de aanschaf van een elektrische kookplaat.
Duurzame keukeninstrumenten
Het is je misschien nog niet opgevallen, maar waarschijnlijk heb jij al enkele van deze duurzame keukenspullen in huis. Neem de airfryer bijvoorbeeld. Dit gezonde alternatief is niet alleen goed voor de lijn, maar draagt ook bij aan het minder produceren van frituurolie. Ook is een magnetron of waterkoker niet meer weg te denken in de Nederlandse huishoudens. Vroeger was een waterkoker vaak in de vorm van een fluitketel op gas. Momenteel hebben we het herkenbare geluid ingeruild voor een ledlamp als het water kookt.
Energiebesparende tips tijdens het koken
Tijdens het koken zijn er genoeg handigheidjes zodat je geen overmatig energie verbruikt. Enkele restaurants zetten al in op de volgende duurzaamheidstrends.
Gebruik de juiste pannen
Het is heel belangrijk dat je de juiste maat pan kiest. Een juiste formaat pan voorkomt dat je energie verspilt. De kwaliteit van pannen is tevens essentieel bij het gelijkmatig verdelen van de warmte. Zodra de warmte evenredig verdeeld wordt over de pan, is het eten in de pan sneller gaar. Om nog meer energie te besparen kan je ervoor kiezen om te koken met de deksel op de pan. De deksel zorgt er namelijk voor dat de warmte in de pan blijft en het eten sneller klaar is.
Tips voor waterverbruik
Ondanks dat water relatief lager in prijs is dan gas of elektra kun je genoeg besparen op je waterverbruik. Een snelkookpan kan voedsel tot wel 70% sneller bereiden dan een traditionele pan. Verder is het belangrijk om te koken met de hoeveelheid water die je nodig hebt. Het duurt vaak langer voordat het water kookt, waardoor de energiebron langer moet werken om het benodigde resultaat te behalen.
Kook voor meerdere dagen
Het koken voor meerdere dagen is niet alleen tijd efficiënt, maar helpt ook om de kosten van de energierekening te drukken. Door het eten van de vorige dag op te warmen, vermijd je niet ook voedselverspilling. Verder kan mealpreppen bijdragen aan een gezondere levensstijl.
Lezen klaar, koken maar!
Duurzaam koken hoeft niet te betekenen dat het dan ook minder lekker is. Je proeft echt niet het verschil tussen het koken op gas of inductie. Als je milieubewust bent, kan je er ook voor kiezen om meerdere dagen geen vlees te eten. Je maakt dan niet alleen een bewuste keuze, maar je bereidingstijd duurt ook minder lang zonder vlees in je dieet.
Naast duurzaam koken kun je ook duurzaam omgaan met je voedingsproducten. Je kunt ze bijvoorbeeld invriezen, pekelen of laten fermenteren waardoor je de houdbaarheid van je producten verlengd en dus minder onnodig afval hebt!
Over de auteur
