Als je aan mensen vraagt waarom ze vaak teruggaan naar een bepaald restaurant, dan is het antwoord vrijwel altijd “vanwege het lekkere eten” en “voor de gezellige sfeer”. Het lekkere eten, daar zorgt de kok voor. Maar hoe kan je voor een gezellige sfeer in je restaurant zorgen? Veel restauranteigenaren denken dat een gezellige sfeer vanzelf wel komt. Als gasten maar met een leuk gezelschap komen, dan komt de sfeer er wel. Dit klopt gedeeltelijk. Natuurlijk is het waar dat gasten voor een groot deel zelf de sfeer bepalen, maar jij hebt er zeker ook invloed op. Hoe? Dat leggen we je graag uit.
Wees altijd vriendelijk
Al komen je gasten luid lachend binnen, de sfeer kan al snel omslaan als jij hier niet op inspringt. Je hebt vast wel eens in een restaurant gezeten waar de serveerster je chagrijnig aankeek en maar weinig moeite voor je leek te willen doen. Een drankje bestellen was al bijna te veel. De kans is groot dat de onvriendelijkheid van de serveerster oversloeg naar jou. Dit kan de sfeer behoorlijk bederven voor je gasten. Je gasten zijn op zoek naar een leuke avond zonder zorgen. En hier zijn we meteen bij het belangrijkste punt aangekomen. Hoe slecht je dag ook was, laat dit nooit merken aan je gasten. Wees altijd vriendelijk, rustig en beleefd. Glimlach naar je gasten en heet ze welkom. Maak een grapje tussendoor als je merkt dat de groep dit kan waarderen. Instrueer hier ook je personeel over. Heb je een personeelslid dat echt een slechte dag heeft? Geef hem of haar die dag dan een andere taak waarbij hij/zij niet in aanraking komt met je gasten.
Bedenk een uniek concept
Er is nog een manier om een perfecte sfeer te creëren in je restaurant. De inrichting van je restaurant speelt namelijk ook een grote rol. Iedereen is wel eens in een Grieks restaurant geweest. Hier zie je vaak duidelijke verschillen. De ene Griek schildert de muren wit en zet hier en daar een blauwe vaas neer. Bij de andere Griek waan je je op een beeldschoon Grieks eiland door de prachtige muurschilderingen, groene mediterrane planten en schitterende Griekse decoraties. Zelfs het personeel lijkt er veel vriendelijker! Dit alles komt door de sfeer die het restaurant gecreëerd heeft. En hier heb je dus zelf alle invloed op. Bedenk dus goed bij de inrichting van je restaurant welke sfeer je wilt creëren. Een uniek concept doet het ook altijd goed. Dus ga niet voor een standaard inrichting, maar bedenk iets origineels. Dit kan van alles zijn. Ga bijvoorbeeld voor een Parijse sfeer door Franse balkonnetjes na te bootsen. Of ga voor een stoer piratenthema en maak de bar in de stijl van een oud schip. Of wat dacht je van een kunstthema? Waarbij mensen de kunstwerken (gemaakt door lokale kunstenaars) aan de muren van je restaurant kunnen kopen? Al bij binnenkomst geef je mensen zo iets om over te praten. En dat is altijd goed!
Een bestaand restaurant low-budget omtoveren tot sfeervol establishment
Als je al een volledig ingericht restaurant hebt, begrijpen we dat het moeilijk is om dit aan te passen. Een nieuw restaurant kan nog makkelijk een concept bedenken en alles daarnaar inrichten. Maar voor een bestaand restaurant gaat dit moeilijk worden. Maar gelukkig is niets onmogelijk. Dus ben je niet tevreden over de inrichting van je restaurant? Dan geven wij je een aantal tips om dit op een low-budget manier aan te passen. We beginnen met de muren. Geef deze een mooi, warm kleurtje. Denk hierbij bijvoorbeeld aan bruin, beige, groen of warm geel. Kijk goed wat er bij je meubels past als je deze niet wilt vervangen. Behalve verven zijn er nog twee opties. Een mooi behangetje doet het altijd goed. Maar mozaïektegels tegen je muur misschien nog wel beter. Mozaïektegels geven een bijzonder mooie sfeer aan een ruimte en je hebt er ook ruime keuze in. Ze zijn op veel plekken te verkrijgen, bijvoorbeeld bij Topmozaiek24. Ook de verlichting is erg belangrijk. Deze bepaalt ook voor een groot deel de sfeer. Kies voor lampen die passen bij je inrichting en die een mooie warme kleur geven. Zorg dat het niet té licht is, maar ook zeker niet te donker. Planten doen het ook altijd goed. Voor een restaurant is het het makkelijkste om voor kunstplanten te gaan. Planten stralen sfeer uit en mensen zijn graag omringd door groen. Als laatste raden we je aan om op een aantal plekken kaarsjes neer te zetten. Ook kaarsjes dragen bij aan een gemoedelijke sfeer.
We hopen dat je met onze tips de perfecte sfeer voor je restaurant kan creëren. Want dat is een van de redenen dat mensen graag naar jouw restaurant komen. Wil je meer tips over de inrichting van je restaurant? Lees dan ons blog ‘Hoe richt je een horecazaak in’.
Over de auteur
