Wie zin heeft in lekker eten, hoeft al lang de deur niet meer uit: via talloze bezorgdiensten ligt de heerlijkste maaltijd zo bij jou op tafel. Wie toch ervoor kiest om uit eten te gaan, verwacht daarom meer dan alleen een goede maaltijd. Je wilt een complete ervaring: in de watten gelegd worden, genieten van de sfeer en even helemaal ontsnappen aan de dagelijkse sleur. Daar kunnen horecaondernemers en hun personeel het verschil maken en zich afzetten van de concurrentie. Maar welke factoren spelen een belangrijke rol bij het creëren van een goede gastbeleving? En wat mag daarbij absoluut niet ontbreken? In deze blog delen we een aantal praktische tips die ervoor zorgen dat jouw gasten terugkomen.
Werk aan de allereerste indruk
De eerste indruk is altijd goud waard, zo ook binnen de horeca. Vanaf het moment waarop gasten een restaurant binnenstappen, moeten ze ervan overtuigd zijn dat ze een heerlijke avond zullen gaan beleven. Zorg daarom voor een gastvrije uitstraling. Een schoon en uitnodigend restaurant speelt daarbij natuurlijk een rol, maar minstens zo belangrijk is het personeel. Hoe worden gasten begroet, hoe snel krijgen ze de menukaart, hoe oogt het servies en bestek? En worden ze geholpen met hun jas, of wordt gewoon naar een leeg tafeltje in de hoek gewezen? Onthoudt: een vriendelijke begroeting en een oprechte glimlach laten gasten meteen voelen dat ze welkom zijn. Daarom is het belangrijk dat medewerkers plezier hebben in hun werk en zich prettig voelen op de werkvloer.
Een goede werksfeer heeft niet alleen invloed op het personeel, maar werkt ook door in het contact met gasten. Horecaondernemers kunnen hieraan bijdragen door voldoende aandacht te besteden aan training en begeleiding. Tegelijkertijd blijft het belangrijk om te investeren in een prettige werkomgeving waarin medewerkers zich gewaardeerd voelen. Uiteindelijk merken gasten wanneer een team goed samenwerkt en met plezier zijn werk doet.
Toon waardering aan vaste gasten
Terugkerende gasten zijn een groot compliment voor iedere horecaondernemer. Het laat zien dat zij de ervaring waarderen en graag opnieuw voor jouw restaurant kiezen. Daarom is het ook zo mooi om vaste gasten af en toe iets extra's te bieden. Sommige restaurants doen dit bijvoorbeeld met een loyaliteitsprogramma, waarbij gasten punten kunnen sparen om later in te wisselen voor een gratis product of korting. Toch hoeft waardering niet altijd in een programma te worden gegoten. Ook kleine, persoonlijke gebaren kunnen veel betekenen. Probeer bijvoorbeeld iets te onthouden uit eerdere gesprekken en vraag er bij een volgend bezoek nog eens naar. Zo laat je zien dat je de gast herkent en oprechte interesse hebt. Ook een klein extraatje kan een leuke verrassing zijn; denk aan een kop koffie van het huis of een drankje wanneer iemand zijn verjaardag viert. Zo vergroot je niet alleen de kans dat zij terugkomen, maar laat je ook aan nieuwe gasten zien hoeveel waarde jullie hechten aan persoonlijke service.
Ga in op negatieve beoordelingen online
Ook de digitale wereld speelt een belangrijke rol in de reputatie van een restaurant. Over vrijwel iedere horecazaak zijn online ervaringen en beoordelingen te vinden en zelfs restaurants met een uitstekende reputatie krijgen zo nu en dan een negatieve recensie. Het belangrijkste hiervan is daarentegen niet dat iedere beoordeling positief is, maar vooral hoe je met kritiek omgaat. Is een maaltijd bijvoorbeeld niet naar wens geweest? Of heeft een gast een minder goede ervaring gehad met een personeelslid? Wanneer hierover vervolgens een negatieve beoordeling online verschijnt, is het verstandig om hier op een professionele manier op te reageren. Laat zien dat je de ervaring serieus neemt en probeer waar mogelijk samen naar een passende oplossing te zoeken. Gasten willen merken dat hun feedback wordt gehoord. Een betrokken reactie kan daarom veel verschil maken. Bovendien laat je hiermee aan andere potentiële gasten zien dat je bereid bent verantwoordelijkheid te nemen en problemen serieus op te lossen.
Zorgen dat je gasten terugkomen
Een onvergetelijke gastbeleving ontstaat niet door één groot gebaar, maar door de optelsom van veel kleine details. Aandacht voor iedere gast, een prettige sfeer en goed getraind personeel vormen samen een sterke basis en zorgen ervoor dat je gasten terugkomen. Door hier bewust in te investeren, vergroot je de kans dat gasten niet alleen tevreden naar huis gaan, maar ook graag nog eens terugkomen. Zo bouw je aan een restaurant waar gasten zich welkom voelen en waar het hele team trots op kan zijn.
Over de auteur
