In de horeca wordt verschillende spullen en apparatuur gebruikt om zo snel en efficiënt mogelijk gerechten op een mooie en lekkere manier klaar te maken. Wanneer je thuis van koken houd dan zou je natuurlijk willen dat je ook van deze apparatuur gebruik kan maken. Wist je dat een groot gedeelte van de professionele apparatuur steeds toegankelijker wordt voor de normale keuken? In de afgelopen jaren is het professionele keukenapparatuur stiekem de thuiskeukens binnengedrongen. Of het nu een Japans kokmes is of een deegmenger, waarschijnlijk heb je zelf ook wel wat professionele apparaten die nu voor iedereen toegankelijk zijn.
De vaatwasser
Een van de bekendste keukenapparatuur uit de horeca is misschien wel de vaatwasser. Je ziet het tegenwoordig steeds meer. Mensen hebben amper geen vaatwasser mee. Met de vaatwasser kun je snel en efficiënt de afwas schoonspoelen en drogen. Zo hoef je de vaat alleen nog maar in te ruimen. Dit apparaat komt uit de horeca. Hier staan apparaten die een stuk groter zijn dan je thuis hebt. Dat is logisch want de apparaten moeten veel snelle en veel meer vaat kunnen schoon maken. De essentie is hetzelfde. Het maakt je vuile borden en glazen weer schoon en droog.
Professionele messen
Je ziet steeds vaker dat hobbykoks ook professionele keukengerei gaan gebruiken. Denk hier bijvoorbeeld maar eens aan messen. Een heel scherp Japans kokmes is niet meer weg te denken. Dit mes is afkomstig uit de Japanse keuken. Deze messen zijn vaak harder dan gewone messen. Een voordele hiervan is dat deze messen goed scherp geslepen kunnen worden en langer scherp blijven. Vaak is het werken met hele scherpen messen een stuk veiliger dan botte messen. Vandaar dat je in de horeca vaak hele scherpen Japanse koksmessen tegenkomt.
De Planeetmenger
De planeetmenger is een van de apparaten uit de horeca die bij veel mensen ook thuis op het aanrecht staat. Hiermee kun je met verschillende haken bijna alles opkloppen of kneden zonder dat je handen vuil worden. In de horeca komt dit apparaat vaak voor. Vooral wanneer er kilo’s aan deeg voor bijvoorbeeld pasta of koekjes gemaakt moet worden. Denk ook maar eens aan slagroom dat opgeklopt moet worden. De apparaten in de horeca zijn een stuk groter maar werken hetzelfde als de kleine op je aanrecht.
Over de auteur
