Wat kun je met een slowcooker?

Er komt steeds meer keukenapparatuur op de markt waarmee je in jouw eigen keuken sneller en gemakkelijker een mooi, smakelijk gerecht op tafel zet. Innovatieve hulpmiddelen zoals een Quooker kraan waarmee je in no-time kokend water krijgt of de Philips Airfryer die het frituurproces gezonder maakte, vind je wereldwijd in de keuken terug van steeds meer mensen.

Maar een pan die voor je kookt zelfs als je niet thuis bent, dat klinkt als een uitvinding die jouw leven wel heel erg makkelijk maakt! Zo wordt je moeiteloos een keukenprins of keukenprinses. Daar wil je natuurlijk meer over weten. In dit blog van Restoranto lees je meer informatie over de functies en gebruik van een slowcooker. Je leest in dit blog ook 8 handige tips voor het bereiden van jouw menu met een slowcooker.

Wat is een slowcooker?

Een slowcooker, ook wel crockpot genoemd, is een elektrische pan waarmee je voedsel kunt laat sudderen bij een lagere temperatuur dan normaal bij koken, bakken of braden. Hierdoor kunnen gerechten die gewoonlijk vele uren worden gekookt, zonder toezicht worden bereid. Het apparaat bestaat uit een buitenpan, binnenpan en deksel en lijkt op een rijstkoker. Met beide kun je dan ook  rijst op een constante temperatuur langzaam laten koken.

Het garen van producten in de slowcooker duurt meestal zes tot acht uur. De duur van het garen is afhankelijk van de stand die je gebruikt. De klassieke slowcooker kent een lage en hoge stand. De hoge stand versnelt het garen waarbij het maar zes uren zal duren, terwijl op de gebruikelijke lage stand het ongeveer acht uren duurt. Bij de lage stand heeft het apparaat meer tijd nodig om het kookpunt van 93 Celsius te bereiken. De langzame stooftijd heeft wel als voordeel dat er meer smaakontwikkeling ontstaat en de vleessoorten malser worden. Multicookers hebben deze twee standen niet, maar hebben andere kookprogramma’s.

Voordelen van een slowcooker

• Met de timer kun je instellen wanneer het koken of garen start. Zo is het maaltijd klaar op de gewenste eindtijd. Bovendien kun je met de timer zien hoelang het nog duurt voordat de geplande eindtijd bereikt is.
• Het gebruik van de timer is echter niet nodig. De warmhoudfunctie wordt namelijk automatisch geactiveerd wanneer de bereidingstijd is verstreken.
• Een gerecht bereid in de slowcooker kun je bovendien niet verbranden doordat al het vocht in de ingrediënten niet verdwijnt, maar in plaats daarvan condenseert in de pan.
• Het is een gezondere manier van koken dan in een pan, omdat je geen vet of olie toevoegt.
• De slowcooker kun je na gebruik afwassen onder warm water maar mag ook in een vaatwasser. Omdat in de meeste gevallen alleen de binnenpan vuil wordt, is het schoonmaken ook niet veel werk.
• Door de lange stooftijd kunnen kruiden en smaken goed intrekken, en wordt vlees altijd mals.

Waarvoor kun je een slowcooker gebruiken?

De slowcooker kan gebruikt worden voor alle gerechten met vocht erin, dus vrijwel alle stoofschotels, curry’s, soepen, sauzen, hachee en tajines zijn geschikt voor de slowcooker. Er zijn verschillende slowcookers op de markt, die niet alleen in merk maar ook in grootte verschillen. De slowcookers zijn verkrijgbaar vanaf 2.5 liter tot 8 liter. Bedenk dus goed voor aanschaf of je het apparaat meestal nodig hebt voor je 7-persoonsgezin of voor jou alleen.

De beste en meest populaire slowcookers zijn van de merken CrockPot en Russel Hobbs. De Russel Hobbs 25630-56  van 6,5 liter is gekozen tot de beste slowcooker van 2021 vanwege zijn kwaliteit en mogelijkheid tot gebruik als een sous-vide cooker. De Crockpot CR507 van 4.7 liter is beoordeeld als de slowcooker met de beste prijs-kwaliteitverhouding en is daarmee verkozen tot de nummer 2 beste slowcooker van 2021.

Een slowcooker is dus handig in jouw thuiskeuken. Of een slow cooker ook essentieel is een nieuwe horecakeuken lees je hier.

Slowcooker tips

• Koop je slowcooker niet te klein! Voor optimaal garen gebruik je minimaal 50% van de inhoud.
• Bij producten die al genoeg water bevatten voeg je geen extra vocht toe. In vlees en groente vlees zit van zichzelf al veel vocht, je voegt dan maar ¼ van het vocht toe dat aangegeven is in het recept. Beter te weinig dan te veel vocht.
• Vocht kun je op een later moment toevoegen, maar niet onttrekken. Begin dus met een beetje, en voeg alleen vocht toe wanneer nodig.
• Peulvruchten, zoals kikkererwten en bruine, witte en zwarte bonen moeten worden voorgekookt voor gebruik van de slowcooker
• Ingrediënten die maar kort in de slowcooker moeten pas op een later moment toevoegen. Zoals pasta, bladgroenten en witte vis.
• Wil je dat het eindresultaat knapperig wordt? Dan kun je beter geen slowcooker gebruiken. Bereiden in een oven of koekenpan is dan meer geschikt.
• Gebruik geen diepvriesproducten die niet volledig ontdooid zijn.
• Bedenk voor aanschaf of je plaats op jouw keukenblad, aanrecht of opslag hebt voor het opbergen van de slowcooker.

Probeer de slowcooker uit en het apparaat wordt onmisbaar in jouw keuken! Ga naar jouw werk, school of sport en geniet bij thuiskomst van de smaakvolle gerechten die bereid zijn toen je er nog niet was. Je kunt bijvoorbeeld heerlijk genieten van soeprecepten bereid in de slowcooker. Lees hier meer over spinazie, prei en paprika soep recepten.