Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home2/restoranto/public_html/nl/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 5

Ontwikkel jezelf met skills uit de horeca

11/05/2021

Naast dat in de horeca werken een fantastisch mooie baan is, komt er ook een stukje zelfontwikkeling bij kijken. Je leer ontzettend veel competenties die verder in het leven nog goed van pas kunnen komen. In deze blog leggen wij meer uit over hoe je jezelf kunt ontwikkelen met skills uit de horeca.

Je kunt als de beste tegen stress

Om in de horeca te kunnen werken moet je bijzonder goed kunnen omgaan met stress. Is het onverwachts mooi weer dan zul je je waarschijnlijk de benen onder het lijf uit rennen om iedereen op het terras te kunnen voorzien van een hapje en drankje. Ben je van jezelf niet bepaald stressbestendig? Dan leer je dat na verloop wel, je zult wel moeten. Hierdoor zul je voor de rest van je leven beter bestand zijn tegen een hoge werkdruk.

Helder communiceren

Naast dat je snel en duidelijk moet kunnen communiceren naar collega’s is het ook belangrijk dat je dit kunt met gasten. Door op mensen af te durven stappen leer je vanzelf hoe je het best bepaalde vragen kunt stellen. Daar komt nog bovenop dat je altijd een klantvriendelijke houding aan moet nemen. Gasten komen ook naar horecagelegenheden voor de ambiance, anders zouden gewoon eten bestellen.

Leren omgaan met kritiek

Werken in de horeca is leuk, gezellig en nooit saai. Toch zitten er ook mindere kantjes aan. Naast opbouwende kritiek zul je ook altijd klanten hebben die iets brutaler gebekt zijn of zelfs kwaad op je worden. Vaak ben je zelf niet eens verantwoordelijk voor de fouten die gemaakt zijn. Na verloop van tijd leer je deze emoties langs je af te laten gaan. Gewoon glimlachen en door!

Lees ook:  Invloed van scheepsvaart op de globalisering van voedsel

Hard werken met een standard operating procedure

Een standard operating procedure is een gedigitaliseerde checklist. Door gebruik te maken van een standard operating procedure kunnen efficiënter gewerkt worden. Daarnaast is het makkelijk bij te houden welke werkzaamheden al zijn uitgevoerd, het kassasysteem zou je kunnen zien als een standard operating procedure. Door een takenlijst af te werken leer je flink doorwerken. Er is namelijk altijd wat te doen, je bent nooit klaar.

Het ontwikkelen van deze skills in de horeca zorgt ervoor dat je een echte olifanten huid kweekt!

Over de auteur

Geboren in São Paulo, Brazilië, ontwikkelde ik al vroeg een passie voor de gastronomie van mijn thuisland. Op mijn twintigste begon ik zelfgemaakte gerechtjes te verkopen, wat mijn ambitie om de wereld van de gastronomie te verkennen verder aanwakkerde. Op mijn 22e verhuisde ik naar Nederland, waar ik niet alleen een nieuwe taal en cultuur leerde kennen, maar ook mijn vrouw, Sarah, ontmoette. Hier ontwikkelde ik mijn culinaire vaardigheden verder door deel te nemen aan kookcursussen, en werd ik een gepassioneerd gastronoom. Nu woon ik in Maastricht, waar ik geniet van het verkennen van de lokale eetcultuur en droom van het openen van een gastronomisch restaurant. Mijn reis is een getuigenis van de mogelijkheden die voor ons liggen als we onze passies durven najagen.

Gerelateerd

Overzicht in de voorraad: zo krijg je het voor elkaar

Een restaurant aan huis beginnen, kan dat zomaar?

Energie besparen in de horeca

Leukste horeca spots voor mannenvoedsel

Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings