Een diner is pas compleet als het gepaard gaat met een bijpassende wijn. Er zijn verschillende wijnsoorten die ieder passen bij andere gerechten. Om het simpel te houden zijn er 3 regels bij het kiezen van een wijn bij je gerecht:
- Eet je gevogelte? Dan geldt de regel: hoe lichter het stuk vlees, hoe lichter de wijn;
- Eet je vis? Dan geldt de regel: kies altijd voor een witte wijnsoort;
- Eet je rundvlees? Dan geldt de regel: kies altijd voor een rode wijnsoort.
Deze regels zijn opgesteld door sommeliers en chefs om de uiterste smaaksensatie uit de wijn en het eten te halen. Het betekent niet dat er geen witte wijn bij rundvlees gedronken kan worden, echter de smaakbeleving zal alleen optimaal zijn als het gepaard gaat met rode wijn.
Wijn wordt gemaakt van druiven en de wereld kent heel wat druifsoorten. Er zijn maar een aantal druifsoorten waar de lekkerste wijnen van gemaakt worden. De meeste bekende wijnen komen uit de landen Frankrijk, Italië en Spanje. Dit komt omdat het klimaat hier optimaal is voor de druiven. Als je een rondreis maakt door een van deze landen zul je door heel wat prachtige wijnregio’s heenrijden. Je zult hier je ogen uitkijken over de mooie landschappen vol met wijngaarden.
In deze blog nemen we jullie mee in de wereld van populaire wijnen die in restaurants worden geserveerd. Zo kun jij niet alleen in een restaurant genieten van deze wijnen, maar ook thuis. Lees snel verder om de lekkerste witte én rode wijnsoorten te ontdekken.
De lekkerste witte wijnsoorten
Zoals eerder benoemd past witte wijn het beste bij lichtgekleurd gevogelte en vis. Ook is witte wijn het meest gekozen om gewoon lekker op te bank te drinken in het weekend. Witte wijnen zijn in te delen van lichte tot volle wijnen. Hieronder hebben we 5 van de lekkerste witte wijnsoorten voor je neergezet.
Pinot Grigio/Pinot Gris
Pinot Grigio is een Italiaanse wijn afkomstig van de gelijknamige druif Pinot Grigio. Naast dat de druif Pinot Grigio gebruikt wordt in deze Italiaanse wijn, wordt hij ook gebruikt in de Franse wijn Pinot Gris. De Italiaanse Pinot Grigio is wat lichter van smaak terwijl de Franse Pinot Gris wat voller van smaak is.
Pinot Bianco/Pinot Blanc
Pinot Bianco is een Italiaanse wijn afkomstig van de druif Pinot Blanc. Naast dat de druif Pinot Blanc gebruikt wordt in deze Italiaanse wijn, wordt hij ook gebruikt in de gelijknamige Franse wijn Pinot Blanc. De smaken van deze 2 wijnen zijn even vol. Ze smaken iets voller dan een Pinot Gris.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is een van oorsprong Franse wijn van de gelijknamige druif Sauvignon Blanc. Tegenwoordig is Sauvignon Blanc niet alleen afkomstig meer uit Frankrijk, maar ook uit Spanje en Chili. De wijn is vol van smaak maar toch met een frisse afdronk.
Chardonnay
Chardonnay is van oorsprong een Franse wijn van de gelijknamige druif Chardonnay. Ook is Chardonnay tegenwoordig veel te vinden in Italië, Zuid-Afrika en Chili. De smaak van Chardonnay is verschillend per afkomst. Over het algemeen is een Chardonnay licht en fris van smaak.
Chablis
Chablis is een Frans wijn van de druif Chardonnay. De druif Chardonnay wordt ook wel de Beaunois genoemd als we het hebben over de Chablis. Chablis is licht en fris van smaak met aroma’s van fruit. Chablis is een stuk frisser dan Chardonnay wijnen, ook al komen deze van dezelfde druif.
De lekkerste rode wijnsoorten
Rode wijn gaat perfect gepaard met rundvlees, met name als deze rosé gebakken is. Rode wijnen hebben over het algemeen een volle smaak en unieke aroma’s waardoor ze niet geliefd zijn bij iedereen. Toch houden veel mensen van een heerlijk glas rode wijn bij hun eten omdat het een unieke smaakbeleving geeft. Om die reden hebben wij de 5 lekkerste rode wijnsoorten op een rij gezet.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een Franse wijn afkomstig van de gelijknamige druif Cabernet Sauvignon. De druif Cabernet Sauvignon is ontstaan door het kruisen van de Cabernet Franc en Sauvignon Blanc druiven. Cabernet Sauvignon bevat krachtige aroma’s en heeft een stevige smaak.
Barolo
Barolo is een Italiaanse wijn afkomstig van de druif Nebbiolo. De wereldberoemde Barolo wijnen staan bekend als ‘de koning der wijnen en de wijn der koningen’. Barolo staat bekend om hun warme, volle smaak en complexe aroma’s.
Merlot
Merlot is een Franse wijn afkomstig van de gelijknamige druif Merlot. Het is wellicht de meest bekende wijnsoort onder de rode wijnen. Merlot heeft een medium tot volle smaak. Het karakteristieke aroma van de Merlot zit vol met geuren van kersen en bessen.
Pinot Noir
Pinot Noir is een Franse wijn afkomstig van de gelijknamige druif Pinot Noir. Het is een lastige wijn om te maken. De druif Pinot Noir is gevoelig voor schimmelziekten waardoor niet alle druiven goed blijven voor de wijn. Pinot Noir heeft een lichtere smaak dan de meeste rode wijnen.
Shiraz
Shiraz of Syrah is een van oorsprong een Franse wijn van de gelijknamige druif Shiraz. Echter wordt tegenwoordig Shiraz voornamelijk gemaakt in Australië. Shiraz heeft een volle en krachtige smaak. Het heeft tinten van verschillende kruiden waardoor het een unieke smaakbeleving heeft.
Bovenstaande wijnsoorten zijn de meeste geschonken en populaire wijnen in restaurants. Wijn kent nog veel meer soorten, dus niet alle wijnen die geschonken worden in een restaurant staan ertussen. Een Italiaans restaurant zal voornamelijk wijnen schenken van Italiaanse afkomst. Waar Franse keukens zeker Franse wijnen op de kaart hebben, hebben ze meestal een variërend aanbod van wijnen over de hele wereld.
Wil jij weten of wijn altijd vegan is? Lees dan onze blog over: Wat is vegetarische wijn en is wijn altijd vegan?
Over de auteur
