Een horecazaak openen is voor velen een droom, de daadwerkelijke kosten daarvan staan vaak in de weg van deze droom verwerkelijken. Een beeld krijgen van wat de kosten voor het openen van een horecazaak daadwerkelijk zijn kan daarbij helpen. Onvoldoende kapitaal is namelijk een van de voornaamste redenen waarom restaurants vaak niet langer dan een jaar actief blijven. De meeste opstartkosten spreken voor zich. Echter doen ze dat niet allemaal, had jij namelijk al gedacht aan koellades met lineairgeleiding? Of de kosten voor vergunningen? Wij leggen je uit met welke kosten je rekening moet houden, zodat jij weet wat je te wachten staat! Lees het in deze blog met kosten voor het openen van een restaurant!
Personeel
Er zijn maar weinig restaurants die meteen winst maken tijdens de eerste paar maanden. Het is dus verstandig een bedrag te reserveren voor de personeelskosten van de opstartfase. Heb je geen idee hoeveel personeel je nodig hebt? Professionals raden aan minstens een bediende in te zetten voor elke 8 tafels.
Vergunningen
Om een restaurant te beginnen heb je verschillende vergunningen nodig. Welke vergunningen je precies nodig hebt hangt af van de wetgeving in jouw gemeente. Een ding wat zeker is, is dat vergunningen hoe dan ook geld kosten. De meeste gemeentes eisen op zijn minst een exploitatievergunning en een drank- en horecavergunning. De kosten alleen hiervoor kunnen al snel €2500 zijn.
Pand
Ben jij op zoek naar het perfecte pand voor jouw droomrestaurant? Dan zijn er twee opties. Enerzijds kun je kopen, waarbij je rekening moet hoeden met een aanbetaling van minstens 10%. Een andere optie is huren. Hierbij stel je commercieel contract op waarbij je de huurprijs voor enkele jaren vaststelt. Een vereiste is vaak het betalen van een borg ter waarde van een half jaar huur. Wanneer je eenmaal een pand hebt dien je ook geld vrij te houden voor verbouwingen en voorzieningen als gas, stroom en internet.
Keuken
Een van de grootste kostenposten tijdens het opstarten van een horecazaak is het keukenmateriaal. Apparaten als grote koellades met lineairgeleiding en luxe ovens met complexe programma’s kosten nou eenmaal veel geld. Schroom niet om online te kijken naar tweedehands materialen, deze zijn vaak nauwelijks gebruikt. Vergeet ook niet het servies, minstens net zo belangrijk!
Meubilair
Onder meubilair rekenen we zowel meubels als verlichting en accessoires. Dit is waar veel horecaondernemers helaas compromissen moeten sluiten. Basis keukenapparatuur heeft namelijk meer prioriteit dan mooie sfeerverlichting. Toch bepaald deze kostenpost voor een groot gedeelte de ervaring van een gast. Houd hier dus goed rekening mee!
Apparaten en software
Bestel tablets, kassasystemen en mobiele telefoons. Ze zijn allemaal ontzettend duur en bovendien vrijwel noodzakelijk in een modern restaurant. Je hebt moderne technologie namelijk nodig om in het hedendaagse horecalandschap je hoofd boven water te houden. Alleen zo houd je namelijk een constante vinger aan de pols als het gaat om personeelskosten en reserveringen.
Over de auteur
