Als je een horeca zaak hebt weet je natuurlijk dat een bar belangrijk is. Het is een leuke en gezellige uitstraling voor je zaak en daarom belangrijk dat deze er leuk uitziet en een gezellige sfeer heeft. Je hebt in de horeca 3 soorten bars waar je wellicht rekening mee wilt houden voordat je een baar maakt. Je hebt een bar zonder personeel, dit houdt in dat niemand hier kan zitten en het bedienend personeel de drankjes maakt en serveert. Dan heb je een bar als wachtruimte. Je hebt dan wel barpersoneel nodig, maar gasten zitten hier alleen voordat ze naar hun tafel worden toegewezen. Dan heb je natuurlijk de bar als aanvulling van je restaurant. De bar heeft dan ook barpersoneel waar je gasten kunnen genieten van een drankje.
Als je een bar gaat maken moet je eerst kijken naar de stijl die je wilt uitstralen met je concept. In deze blog lees je over verschillende interieurstijlen die je toe kunt passen.
Een bar beginnen
Als je een bar wilt beginnen komen daar meer dingen bij kijken dan je denkt. Als eerste is het belangrijk dat je kijkt naar je restaurant concept en naar je doelgroep. Heb je namelijk een luxer restaurant is het beter om een ruimere wijn collectie hebben in combinatie met een mooie wijnkoelkast voor de presentatie. Heb je niet zo’n luxe doelgroep kun je je ook meer focussen op bieren. Het volgende dat belangrijk is, is je doelgroep. Het is belangrijk dat je kijkt naar de volgende factoren zoals inkomen, leeftijd, hoe vaak gaan ze uiteten en welke drank drinken ze graag. Het is belangrijk dat je hier rekening mee houdt zodat je de juiste inkopen doet en niet te veel op voorraad hebt.
Drankvergunning
In de horeca kan je niet zomaar alcohol schenken. Dus voordat je een bar gaat maken denk eraan om je een drank- en horecavergunning aan te vragen. Doe je dit niet kan je flinke boetes krijgen en dat wil je natuurlijk niet. Er zijn ook een aantal eisen waar je aan moet voldoen bij deze vergunning zoals:
- Inschreven staan bij de KvK
- Voldoen aan de inrichtingseisen
- Voorziening van drinkwater, elektriciteit en een telefoon
- Elke ruimte van het pand moet vermeld zijn
- Je mag geen detailhandel activiteiten verrichten
Voldoe je niet aan deze eisen zal je geen vergunning krijgen.
Wat heb je nodig
Bij het maken van een bar moet je natuurlijk ook verschillende materialen hebben. Hou ook hier weer rekening met je doelgroep en ook hoeveel ruimte in je beschikking hebt. Het belangrijkste wat je natuurlijk nodig hebt zijn glazen. Vaker hebben verschillende drankjes en dranken ook een eigen glas die je kunt aanschaffen, dat ziet er natuurlijk wel zo professioneel uit. Daarbij is een ijsblokjes machine ook handig voor de drankjes die altijd met ijs geserveerd worden. Zorg dat je de juiste kiest voor het aantal gemiddelde gasten. Je hebt natuurlijk ook verschillende soorten gereedschap nodig. Denk hierbij aan:
- Schoonmaak materialen
- Flesopeners
- Poleerdoeken
- Sinaasappelpers
- Maatbekers
- Snijplak
- Afschuimspatel
- ijsschep
- Kurkentrekker
- Dienbladen
- Rietjes
- ijstang
Dit zijn de meest belangrijke materialen die je eigenlijk wel achter elke bar nodig zult hebben.
De juiste sfeer
Bij een bar hoort natuurlijk een leuke sfeer. Het is niet moeilijk om deze te creëren. Zorg wel dat de sfeer past bij het concept van je restaurant, anders is dit natuurlijk geen gezicht. Bij een luxer restaurant zou je bijvoorbeeld eerder je wijnen in een wijnkoelkast laten zien en in een minder luxe restaurant zou je eerder voor een kroeg-achtige bar gaan. Wat ook echt helpt bij een gezellige maar rustige sfeer te creëren is het gebruik maken van natuurlijke materialen. Je ziet het bijna in elk restaurant dat een bar vooral is gemaakt van hout of steen. Dit geeft echter een sfeer die past bij een gezellige bar. Wat natuurlijk niet kan ontbreken is het gebruik maken van de juiste kleuren. Wat nu vooral een trend is zijn gedurfde kleurencombinaties. Vaker zorgen deze juist voor de gezellige sfeer omdat het niet allemaal klopt. Maar als je een luxe restaurant hebt in het misschien niet heel handig om in te spelen op deze trend.
Barpersoneel
Bij een bar hoort natuurlijk het juiste barpersoneel, tenzij je hebt gekozen voor een bar zonder personeel. Het is belangrijk dat je weet wat goed barpersoneel is en wat niet. Een paar kwaliteiten zijn namelijk van belang. Zoals het goed omgaan met gasten en anderen kunnen helpen. Ook enthousiasme is een belangrijke kwaliteit. Achter een bar ben je namelijk veel bezig met je klanten omdat ze eigenlijk zowat naast je zitten waardoor je daar ook mee moet kunnen omgaan. Als barpersoneel hoef je niet per se een speciale opleiding te volgen. Soms is een cursus wel belangrijk maar die kan je als werkgever zelf aanbieden. Als iemand achter de bar staat en niet weet wat die doet komt dit natuurlijk niet goed over voor het restaurant. Zorg daarom dat iedereen weet wat ze moeten achter de bar.
Over de auteur
