Als horeca ondernemer verbruik je veel energie. Denk aan verlichting, ovens, koelingen en vriezers die dag in dag uit draaien. Dit kost niet alleen veel geld, maar het is ook nog eens superslecht voor het milieu. Het verminderen van je totale energieverbruik is dan een ideale oplossing, want op deze manier verlaag je je energie kosten én neem je als restaurant de verantwoordelijkheid om milieubewuster te ondernemen.
Gelukkig kun je door een aantal makkelijke manieren veel geld besparen. Met deze bespaartips maak je direct impact op jouw verbruik en kunnen de kosten van jouw energierekening met wel 15% zakken.
Besparen op verlichting
De verlichting in je restaurant mag dan maar ongeveer 6% van je energie verbruiken, maar laten we eerlijk zijn, elk procentje telt toch? Gelukkig kun je op dit gebied ook veel besparen, door over te stappen op energiezuinige verlichting, kun je veel geld besparen op je elektriciteit kosten. Dit zorgt dus niet alleen voor een vermindering van kosten, maar het draagt ook bij aan het milieu door energie te besparen en uitstoot van broeikasgassen te verminderen.
Je kunt besparen op je verlichting door je huidige lampen te vervangen door LED-lampen. Dit soort lampen verbruikt minder energie en zijn duurzamer in gebruik. LED-lampen gaan langer mee, waardoor je dus langer energie én geld kunt besparen.
Een andere effectieve manier is het gebruiken van lichtsensoren in ruimtes waar niet constant licht nodig is. Denk hierbij aan ruimtes zoals de wc en het magazijn. Door lichtsensoren wordt het licht automatisch aan- en uitgeschakeld op basis van de aanwezigheid mensen of de hoeveelheid daglicht. Dit bespaart niet alleen energiekosten, maar het is ook een efficiënte manier om het licht automatisch te reguleren in het restaurant.
Energie besparen in de keuken
De keuken is natuurlijk niet te missen in een horecaonderneming, daar worden met passie alle gerechten gemaakt voor de gasten. De keuken heeft veel energie nodig, denk aan gaspitten die de hele dag staan te loeien en de afzuigkap dat continu op de hoogste stand staat. Bij het openen van een horecazaak worden alle apparatuur direct aangezet, in drukke keukens is dit begrijpelijk, maar niet altijd nodig.
De eerste manier om energie te besparen in de keuken is door niet direct bij het openen van de horecazaak alle keukenapparatuur op volle capaciteit aan te zetten. Kijk gedurende de dag welke apparatuur nodig zijn en schakel ze dan pas in.
De tweede manier is om te kiezen voor energiezuinige keukenapparatuur. Vaak zijn horeca-apparatuur erg ouderwets en daardoor dus niet energiezuinig. Gelukkig is horeca-apparatuur altijd in ontwikkeling en worden ze steeds energiezuiniger. Het is dus een slimme investering om apparatuur aan te schaffen dat gegarandeerd het energieverbruik in je horecazaak omlaag gaat brengen. Wil je een start maken met investeren in energiezuinige apparatuur? Begin dan met koelingen, koel- en vriesapparatuur, die maar liefst 25% van het totale energieverbruik voor hun rekening nemen.
Daarnaast is het belangrijk om zowel voor de gasten als de medewerkers het hele jaar door een aangenaam binnenklimaat te verzorgen. Hiervoor kun je het beste een airco of warmtepomp gebruiken. Dit zijn duurzaamheidsoplossingen waarmee je op een milieuvriendelijke manier warme en koude lucht kunt genereren. Lees in deze blog welke optie voor jouw horeca onderneming de beste optie is.
Wil je nog meer slimme keuken innovaties weten? Lees dan nu de vijf keukeninnovaties die je moet kennen als moderne chef.
Energie besparen door waterbesparing
Nadat je gasten heerlijk genoten hebben van de gerechten moet het gebruikte servies natuurlijk ook grondig worden afgewassen voor de volgende gasten. De vaatwasser wordt de hele dag door gebruikt en bij dit proces worden enorme hoeveelheden energie en water gebruikt. Met de volgende tips kun je energie besparen.
De eerste tip is om altijd de eco-modus te gebruiken bij het aanzetten van de vaatwasser. Deze stand verbruikt minder water en elektriciteit, beter voor het milieu en voor de portemonnee.
Een andere manier is om de sproeiventielen met een laag debiet te gebruiken die een stuk minder water verbruiken dan de oude sproeiventielen. Deze sproeiventielen zorgen er dus consistent voor dat er minder energie en water wordt verbruikt, wat een grote impact heeft op je totale energiekosten.
Bij sommige vaatwassers is het mogelijk om de vaatwasser aan te sluiten op het warmwatercircuit en hiermee kun je tot wel 15% energie besparen. Let op: dit is dus niet bij alle vaatwassers mogelijk. Controleer dus goed of dit bij jouw vaatwasser mogelijk is en of het rendement er is, omdat water verwarmen ook veel geld kost.
Nog twee kleine en snelle tips: zorg er ook voor dat je medewerkers een vaatwasser niet eerder aanzetten dan nodig en spoel je afwas niet af van tevoren. Vaak is dit niet nodig en kost het extra water.
Energie besparen met je menukaart
Vaak kun je nóg meer doen dan alleen je werkwijze aanpassen en het aanschaffen van innovatief keukenapparatuur. De menukaart is ook van groot belang voor de impact op je energiekosten, want wat op de menukaart staat moet natuurlijk worden nageleefd. Houd dus bij de opzet van je menukaart rekening met bereidingstijden en verbruik van gas, water en elektra.
Wil je meer tips weten om je menukaart duurzaam te maken? Lees in deze blog hoe je een menukaart duurzaam maakt.
Kosten besparen door de zon
Naast het verminderen van je energieverbruik, kun je natuurlijk ook kosten besparen door duurzame investeringen. Zonnepanelen zijn een investering waar veel horecaondernemers heel erg tevreden over zijn. Zonlicht is een van de groenste energiebronnen. De zon geeft energie in de vorm van warmte en licht en zonnepanelen zetten dit licht om naar elektriciteit. Met zonnepanelen creëer je je eigen duurzame energie en daardoor bespaar je veel geld op je energiekosten.
Wil je jouw restaurant optimaal verduurzamen en energiekosten besparen? Vraag dan nu geheel vrijblijvend een zonnepanelen offerte aan bij Greeneroo.
De salderingsregeling
De zonnestroom die je zelf opwekt, gebruik je direct in je dagelijkse stroomverbruik in het restaurant. Is er nog stroom over? Sla dit dan op in het accusysteem, indien beschikbaar. Gebruik de opgeslagen stroom vervolgens wanneer je het nodig hebt. Wat er daarna nog over is, wordt automatisch ingeleverd aan je energieleverancier. Je energieleverancier streept op je jaarrekening de zonnestroom die je hebt teruggekeerd weg tegen de stoom die je verbruikt. Dat heet salderen en scheelt veel zakelijke eigenaren tot honderden euro’s per jaar.
De salderingsregeling geldt alleen voor klein gebruikers met een bedrijfsaansluiting voor elektriciteit van maximaal 3x80 Ampère. Dat zijn bedrijven die maximaal 55,2 kW vermogen nodig hebben. Zit je daarboven, dan kun je geen gebruik maken van de regeling.
Bij je netbeheerder kun je controleren of je een kleinverbruikersaansluiting hebt en voor het samenstellen van je zonnepanelen kun je zonnepanelen online aanvragen. Samen met jou kijken ze naar de mogelijkheden van zonnepanelen om jouw energiekosten zo laag mogelijk te houden.
Over de auteur
