De lekkerste baksels zitten vaak vol vetten en suikers en de een kan deze makkelijker weerstaan dan de ander. Maar… wist je dat je deze recepten vaak ook kunt maken zonder veel suikers? In plaats daarvan kun je tal van ingrediënten gebruiken die een zoete smaak aan het gerecht geven. Hoe je lekkere suikervrije recepten kunt bakken? Wij vertellen je graag meer.
Alternatieven voor suikers
Allereerst de vraag: waarom houden we over het algemeen zo erg van suikerhoudende hapjes? Wanneer je iets eet met veel suiker, bijvoorbeeld een muffin of een stuk taart, komt er in je hersenen dopamine vrij. Deze dopamine zorgt ervoor dat je een geluksgevoel ervaart. Het is dan ook niet zo gek dat suiker verslavend kan werken: zodra het effect van de suiker is ingewerkt, vraagt je lichaam om nieuwe suiker om het geluksniveau op peil te houden.
In feite is een beetje suiker niet erg en zorgt het ook voor de nodige energie. Het zijn vaak de toegevoegde suikers die een gerecht ongezond maken en die ervoor zorgen dat je uiteindelijk meer koekjes of gebak wilt eten dan nodig. Richt je bij suikervrije recepten voor taart bijvoorbeeld op varianten die je met natuurlijke suikers kunt maken zoals fruit(suikers), honing en dadels. Deze producten bevatten de natuurlijke zoetstof erythritol. Deze is een stuk beter voor je lichaam en gebit dan gewone suiker.
Suikervrije cake recepten
Een cake die je ook vrij makkelijk zonder suiker kunt maken, is een vanillecake. Hiervoor gebruik je Sukrin als zoet ingrediënt (dit middel bestaat hoofdzakelijk uit erythritol.
Wat heb je nodig voor deze cake?
Hoe maak je het?
Doe de boter in een komen samen met het zout en Sukrin (of een andere suikervervanger). Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en doe het vanille-extract erbij. Als laatste voeg je het zelfrijzend bakmeel toe en blijf je mixen en roeren tot je er een glad beslag ontstaat. Doe het mengsel vervolgens in een ingevette bakvorm. Bak vervolgens de cake ongeveer een halfuurtje op 175 graden.
Koekjes zonder suiker maken
Naast cake kun je ook suikervrije koekjes recepten maken. Deze lekkere koekjes zijn perfect als snack, maar je kunt ze ook eten als je ’s ochtends snel wilt ontbijten voordat je naar school gaat of naar je werk bij een schoonmaakbedrijf in Venray. In dit recept zitten namelijk banaan en havermout, die zorgen voor de nodige energie en voedingsstoffen.
Wat heb je nodig voor:
Bereiden
Behalve dat deze koekjes lekker zijn, kun je ze eigenlijk al binnen 10 minuten klaarmaken. Begin bij de bereiding met het prakken van de banaan. Voeg daar vervolgend de rozijnen, het zout en de kokos aan toe. Zorg dat er een plakkerig mengsel ontstaat door als laatste de kokosolie bij het beslag te gieten. Maak balletjes van een beslag en duw deze plat (bijvoorbeeld met een lepel). Zorg ervoor dat de oven alvast is voorverwarmd en bak de koekjes binnen 10-15 minuten.
Chocokoekjes
Wie kan de verleiding van een chocolate chip cookie weerstaan? Wij in ieder geval niet. Gelukkig hebben we ook een variant gevonden met een stuk minder suiker. Zo kun je stiekem nóg een koekje nemen (of ze allemaal) zonder dat je je schuldig gaat voelen.
Wat heb je nodig:
Hoe maak je het? Men alle ingrediënten en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Suikervrij eten is dus vrij eenvoudig als je een paar kleine aanpassingen doet. Ook handig als je bijvoorbeeld voor een babyshower wil bakken, maar de zwangere vrouw niet teveel suiker mag. In deze blogs vind je overigens ook tips om gezond en koolhydraatarm te ontbijten of te lunchen!
Over de auteur
