Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/restoranto/public_html/nl/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 5

Zo maak je een overheerlijk Korean fried chicken gerecht

23/03/2022

Vele van ons kennen de Amerikaanse variant van gefrituurde kip wel (KFC). Maar wat nu als wij jullie vertelden dat er nog veel lekkerdere soorten gefrituurde kip zijn? Dit is natuurlijk moeilijk om te geloven, maar mensen die wel eens Korean fried chicken hebben gegeten weten dat dit absolute waarheid is. Wekt dit jou interesse en/of wil je nu graag weten hoe je deze super lekkere kip ook thuis kan maken? Lees dan snel verder.

Wat is Korean fried chicken?

Het schijnt dat het gerecht ontstaan is tijdens de Koreaanse oorlog, in de tijd dat er Amerikaanse troepen in Zuid-Korea waren. Tegenwoordig is het een snack dat het liefst gegeten wordt bij een glas alcohol. Het is zelfs zo een bekende combinatie dat er nu het woord “Chimaek” voor bestaat. Dit is een combinatie tussen de woorden “chicken”(kip in het Amerikaans) en maekju (bier in het Koreaans). De knapperige buitenkant van Koreaanse kip is veel dunner dan de Amerikaanse variant. Daarnaast zijn er ook super veel smaken te verkrijgen. De vaakst gegeten smaakvariant is sweet and spicy.

Meest gebruikte ingrediënten

Koreanen staan er om bekend dat ze enorm veel ingrediënten gebruiken in hun gerechten. Ze zijn vooral genereus met het kruiden van alles. Ingrediënten die je echt niet kunt missen in je keuken bij het maken van Korean fried chicken zijn: sesamolie, sojasaus, rijstsiroop, basterdsuiker, knoflook gember en gochujang. De meeste ingrediënten spreken voor zichzelf, maar gochujang zal voor sommige een onbekend begrip zijn. Gochujang is een gefermenteerde rode peperpasta die je in kleine bakjes bij de toko kunt vinden. De rode peperpasta wordt in ontzettend veel recepten binnen de Koreaanse keuken gebruikt.

Lees ook:  Heerlijke én snelle gerechten voor in de airfryer!

Handige tips

Als je ervoor kiest om zelf een poging te wagen tot het maken van Korean fried chicken, hebben wij een aantal handige tips voor je.
De meest belangrijke tip is dat je de kip twee keer dient te frituren. De eerste keer moet dit op een vrij lage temperatuur en de tweede keer een hoge. Op deze manier blijft de kip knapperig als je hem na de tweede keer frituren door de saus haalt. Onze tweede tip gaat over het gebruik van Koreaanse rijstsiroop. Als je deze niet in huis hebt en/of niet kunt vinden in de toko (wat meestal onwaarschijnlijk is), dan kun je hem vervangen door maïssiroop, honing of bruine suiker.
Zoals eerder verteld wordt Korean fried chicken vooral gegeten bij een glaasje alcohol. Een tip van ons is om een “sojubom” erbij te drinken. Dit komt op ongeveer hetzelfde neer als een jägerbom . Je pakt een glas bier en een shot glaasje soju. Het shotglaasje gevuld met soju laat je in het bier zakken.

Lekkerste soorten Korean fried chicken

Aangezien er echt super veel keuze is tussen alle soorten Korean fried chicken, hebben wij een aantal van de lekkerste recepten hieronder beschreven. Op deze manier kun je net iets makkelijker een keuze maken. Natuurlijk zijn er nog veel meer soorten te vinden en ben je vrij om deze ook te onderzoeken. Onderstaande zijn alleen de meest gegeten en best scorende varianten.

Dakgangjeong

Dakgangjeong is één van de meest gegeten soorten van Korean fried chicken. De kip is geglazuurd met een zoetzure, pittige en plakkerige saus. Traditioneel is Dakgangjeong gemaakt met stukken vanaf de hele kip. Tegenwoordig zie je vooral dat het gemaakt wordt van kippenvleugels.

Lees ook:  Wil jij kiezen wanneer je eten en drinken op tafel komt?

Honey butter

Dit is de nummer één variant, die afkomstig is uit de stad Seoul. Het is een kipstukje zonder bot. De kip wordt geglazuurd in een honing en boter saus.

Garlic soy

Deze variant van Korean fried chicken wordt gemaakt met knoflookpasta en sojasaus. Ideaal voor als je geen grote fan bent van pittig eten.

Onion yoghurt

Deze variant wordt ook gemaakt met een kipstukje zonder bot. De saus die erbij komt kijken is, zoals de naam misschien al doet vermoeden, een yoghurt en ui saus. Vaak wordt hierboven op nog wat zoete ui gedaan.

Lime Cilantro

Deze chickenwings worden geserveerd met een chimichurri van koriander en limoen. Daarnaast wordt er vaak ook een topping van stukjes koriander en partjes limoen bij gedaan.

Geen behoefte om zelf te koken?

Soms zijn er avonden waar je even geen behoefte hebt aan zelf je eten maken. Dit kunnen wij volledig begrijpen. Tegenwoordig vind je in elke stad wel een Koreaans restaurant. Vooral de Korean fried chicken restaurants breiden zich steeds verder uit door het land heen. Op deze manier wordt het je heel erg makkelijk gemaakt om een restaurant in jou buurt te vinden. Als voorbeeld nemen we even de stad Amsterdam. Als je op Google de tekst “Korean fried chicken Amsterdam” zoekt, krijg je een best lange lijst met restaurants die deze gefrituurde kip verkopen.

Over de auteur

Mijn naam is Jasper Voorn, eigenaar van Restoranto.com. Het ondernemen zit al van jongs af aan in mijn bloed. Op mijn 12de had ik al mijn eerste handeltje op marktplaats, op mijn 17de startte ik mijn eerste bedrijf, TiTaTosTi en tijdens mijn studie richtte ik Web Wings op, het snelst groeiende online marketing bureau van het zuiden. Wat begon als een project binnen Web Wings is uitgegroeid tot een op zichzelf staand bedrijf; Restoranto. Vanuit mijn expertise als ondernemer en online marketeer heb ik er samen met het Restoranto team voor gezorgd dat Restoranto gerebrand is naar een platform voor foodlovers van foodlovers. Lekker eten staat centraal. Binnen Restoranto ben ik verantwoordelijk voor de online marketing met als focus de SEO. In 2020 kreeg de website al gemiddeld 40.000 bezoekers per maand via Google. Ons doel is om in 2021 naar de 100.000 organische bezoekers per maand te gaan, dit mede dankzij de expertise van Web Wings. Daarnaast ben ik verantwoordelijk voor de samenwerking tussen Restoranto en andere marketingbureaus. Zakelijk samenwerken? Stuur me gerust een bericht!

Gerelateerd

Het verhaal achter oma’s arretjescake

Bourgondisch genieten: een culinaire ervaring

3x Gemakkelijke en gezonde recepten voor mensen met weinig mobiliteit of energie

3x Gezonde recepten die in 20 minuten klaar zijn

Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings