Zit je in de wintermaanden verscholen in een dekentje, maar zou je het liefst op een strandbedje liggen in de tropische zon? Dan hebben wij de oplossing voor je! Met een Caraïbisch Kerstdiner op Curacao haal je de zomer in huis. Ook met kerst kan zo’n vrolijk, zomers gerecht dat zorgt voor een smaakexplosie een welkome afwisseling zijn op konijnenbouten, aardappelkroketjes en een stukje ijstaart van de supermarkt. De Caraïbische gerechten zorgen voor een vol gevoel, maar door de lichte smaken ervaar je ze niet als zwaar. Ze toveren gegarandeerd een lach op ieders gezicht!
Wat moet je weten over de Caraïbische keuken?
Als je denkt aan de Caraïbische keuken, denk je misschien al snel aan kleurrijke gerechten met veel groenten en fruit. Voor een gedeelte is dat ook waar. Eigenlijk staat de Caraïbische keuken zo uitgesproken omdat het een mix is van verschillende wereldkeukens zoals de Chinese, Indiase en Afrikaanse. Ingrediënten die je dan ook in veel gerechten ziet terugkomen, zijn onder andere rijst, kip, chilipeper en kokosnoot. In de Caraïben staat gezellig samenzijn centraal. Er wordt daarom ook uitgebreid gekookt en lang getafeld. Ga je dus ook zelf aan de slag met zo’n tropisch gerecht, neem dan genoeg tijd nemen voor het koken en het nagenieten. Je mag dan ook best een poosje wachten tijdens een Caraïbisch diner met het serveren van het volgende gerecht.
Pasteitjes met een zoete twist
Staan pasteitjes steevast op je kerstmenu? Dan willen wij niet met deze traditie breken, maar je kunt er ook een keer een andere draai aan geven. Vervang de standaard kippenragout door een mengsel van wortel en zoete aardappel dat je op smaak brengt met een theelepel kerriepoeder. Doe een uitje, kippengehakt en de wortel in de pan. Voeg na een paar minuutjes de zoete aardappel toe. Leg de bladerdeegvellen klaar en vul deze met het mengsel. 20 minuutjes in de oven en je zet zo een origineel gerecht op tafel!
Stoofpotje
Laat het konijn dit jaar maar in het hok zitten, want zoals we al zeiden, is kip de vleessoort die je vaker terugziet in de Caraïben. Uiteraard kun je ook kiezen voor vegetarische kip, die kan net zo lekker smaken. Voor dit stoofpotje heb je kip, bruine suiker, jalapenopeper en wat zout nodig. Verder horen er nog knoflook, uien (groen en gele), geraspte gember en tijm bij. Daarnaast mogen wortelen, paprika en tomaten niet ontbreken. Breng de marinade voor het vlees op smaak met appelazijn en gebruik olijfolie om te bakken. Gebruik de genoemde kruiden voor de marinade en laat de kip er 4 uur in liggen. Serveer het met rijst en je gasten zullen smullen.
Wil je weten welke soort zout je nodig hebt voor deze of andere gerechten? In onze blog over alle soorten zout die er bestaan vertellen we je er meer over!
Tropische tiramisu
Tiramisu op Italiaanse wijze? Ben je gek! Het toetje op Caraibische wijze is pas echt om je vingers bij af te likken. In plaats van koffie worden er onder andere kokoslikeur en bananen toegevoegd. Doop de lange vingers in het badje van likeur en water en begin met het maken van lagen lange vingers, roomkaas en banaan. Maak het af met een laagje cacaopoeder en zet het vervolgens een paar uur in de koelkast. Je zult niet alleen je gasten verrassen, maar ook jezelf!
Welke drankjes horen bij een Caraïbisch kerstdiner?
Een tropisch drankje maken het vakantiegevoel compleet. Fruit is natuurlijk een belangrijk onderdeel van ieder drankje. Wil je er wat pit aan toevoegen? Dan zijn rum en tequila de ingrediënten die zorgen voor het temperament. Een voorbeeld van een echt Caraïbisch drankje is een fruitpunch met rum, een fruitlikeur, grenadine en enkele andere soorten vruchtensap zoals sinaasappelsap. Voeg hier nog vers fruit of fruit uit blik voor een extra tropical touch. Een andere populaire drank is Sorrel, gemaakt van onder andere hibiscus, gember, kruidnagel en kaneel. Door de rode kleur is dit zeker een drankje wat je tijdens het kerstdiner kunt serveren aan je gasten.
Hebben deze gerechten je geprikkeld om het avontuur op te zoeken in de Caraïben? Of ben je ondertussen na het Caraïbisch kerstdiner zo verliefd op de Caraïbische keuken dat je er zelf permanent wilt gaan wonen? Waarom ga je dan niet op zoek naar een nieuwbouw, woning of renovatie project op een van de eilanden. Deze architect weet daar wel raad mee! Vergeet zeker niet onze tip om net als de lokale bevolking van koken een feestje te maken, zowel tijdens de voorbereiding als het diner zelf!
Over de auteur
