Leeftijd is slechts een getal, tenzij het op een fles rode wijn staat. Een goede fles rode wijn kan een waar genot zijn voor de zintuigen. Veel wijnliefhebbers vragen zich daarom af hoelang ze hun favoriete rode wijnen kunnen bewaren voordat ze deze ontkurken. Het bewaren van rode wijn is een kunst op zich, denk aan de juiste temperatuur en lichtinval. Het juiste moment van openen, dat maakt het verschil tussen een uitstekende smaakervaring en teleurstelling.
Laten we eens kijken naar enkele belangrijke factoren die de houdbaarheid van rode wijn beïnvloeden en hoe je het beste uit elke fles kunt halen. Op zoek naar de beste wijnproeverijen van Nederland? Check dan zeker dit artikel!
Wijntype en kwaliteit
Het type rode wijn speelt een grote rol in hoelang je deze kunt bewaren. Over het algemeen kunnen rode wijnen worden onderverdeeld in twee categorieën: wijnen die bedoeld zijn om jong te worden gedronken en wijnen die baat hebben bij rijping. Je hebt bijvoorbeeld een heerlijke, 20 jaar oude sangiovese wijn in de wijnkelder staan. Rijpere wijnen profiteren van jarenlang rijpen en smaken hierdoor beter.
Jonge rode wijnen, zoals pinot noirs, worden meestal binnen enkele jaren na de oogst gedronken en ontwikkelen zich niet significant in de fles. Het is daarom enorm belangrijk om te weten welk type wijn je hebt voordat je beslist hoelang je deze wilt bewaren.
De kwaliteit van rode wijn is nauw verbonden met hoelang je de wijn kunt bewaren. Verschillende factoren die invloed hebben op de ontwikkeling en smaak van de wijn bepalen hoelang de bewaartijd kan zijn. Denk bijvoorbeeld aan tannines en zuren. Hoogwaardige wijnen bevatten een goede balans van tannines en zuren, Hierdoor wordt de frisheid behouden en blijft de wijnsmaak stabiel.
Ook druivenkwaliteit en productiemethoden zijn van belang om de bewaartijd te bepalen. De kwaliteit van de druiven die worden gebruikt om de wijn te produceren, is essentieel. Hoogwaardige druiven bevatten meer aroma’s, waardoor de wijn dieper qua smaak wordt naarmate die ouder wordt. Wijnhuizen die gefocust zijn op kwaliteit gebruiken niet alleen de juiste druiven, maar gebruiken ook zorgvuldige productiemethoden. Denk bijvoorbeeld aan handmatige oogst en selectie, gecontroleerde gisting en langdurige rijping in vaten.
Bewaaromstandigheden
De sleutel tot het behoud van de kwaliteit van rode wijn heeft vaak te maken met de temperatuur. De omstandigheden waarin je rode wijn bewaart, zijn van groot belang voor de houdbaarheid. Rode wijn gedijt het beste in een koele, vochtige en donkere omgeving. Idealiter zou de temperatuur tussen 12-16 graden Celsius moeten liggen om te voorkomen dat de wijn te snel veroudert of bederft.
Alhoewel, dit is niet alles. Zorg er ook voor dat de flessen horizontaal worden bewaard. Waarom? Dit voorkomt dat de kurken uitdrogen en lucht binnendringt, wat de wijn kan bederven. In horizontale positie blijft de kurk in nauw contact met de vloeistof en blijft de wijn in optimale conditie.
Kurk versus schroefdop
Is het je misschien wel eens opgevallen dat sommige flessen rode wijn een kurk bevatten en andere een schroefdop? Dit is eigenlijk al een hele simpele hack om te onthouden. Het is namelijk zo dat wijnen met een schroefdop beter geschikt zijn om jong gedronken te worden, anders dan een brut chardonnay. Bij deze wijn vind je meestal een fles met kurk en geen schroefdop.
Wijnen met een kurk hebben doorgaans een potentieel voor langere rijping, omdat kurk maar een hele kleine hoeveelheid zuurstof doorlaat. Hierdoor kan de wijn zich fijn in de fles ontwikkelen.
Persoonlijke voorkeur
Hoelang je rode wijn kan bewaren, hangt dus sterk af van je persoonlijke voorkeur. Sommige mensen geven de voorkeur aan jonge, fruitige smaken, terwijl anderen genieten van de complexiteit en diepte die ontstaat door rijping. Het beste moment om een fles rode wijn te openen, hangt dus af van jouw smaak en wat je wilt bereiken met de smaak van de wijn.
Dus, als je een fles rode wijn hebt, denk dan aan wat je lekker vindt en wat voor soort wijn het is. Wil je een jonge wijn met frisse smaken proberen, of juist een oudere wijn met complexe smaken? Jij beslist wanneer je de fles opent en elke fles heeft zijn eigen verhaal. Geniet van de reis door de wereld van wijn, waar smaak en tijd samen iets heel lekkers maken. Proost!
Benieuwd naar vegan wijn? Lees dan ons artikel over “wat is vegetarische wijn en is wijn altijd vegan?”
Over de auteur
