Iedere ondernemer wil goed zijn in zijn vak, een verschil maken in de branche en een toegevoegde waarde hebben. Het doel is om de beste te worden van het vak. Hiervoor moet er kennis en kunde worden opgebouwd. Professionaliteit binnen je zaak is net zo belangrijk. Als horecaondernemer moet je weten waar je voor staat en dit ook uitstralen naar de gasten toe. Voor een optimale professionele houding laat je de beste versie van jezelf zien.
Goed opgeleid personeel
Goed opgeleid personeel is in iedere zaak belangrijk. Het maak niet uit of iemand zijn eerste baantje heeft of al jaren in de horeca werkt. Als baas zorg je ervoor dat je personeel weet wat ze moeten doen. In de horeca leer je door te doen, of je nu in de bediening werkt, achter de bar of in de keuken. De eerste keren zal iemand je aanwijzen hoe je de werkzaamheden uit moet voeren. Door een nieuwe werknemer een kleine cursus te laten volgen, verloopt de indiensttreding vaak soepeler. Wanneer je nieuw personeel zoekt, let je vooral op hun vaardigheden.
Je personeel moet goed met elkaar kunnen samenwerken om alles snel en soepel te laten verlopen. Gasten betalen voor een goede ervaring in de horeca, sommige van hun hebben hoge verwachtingen. Het is belangrijk om deze gasten tevreden te houden. Vraag potentieel personeel bij een sollicitatiegesprek of ze stressbestendig zijn. Ook op de piekmomenten moet je bestand zijn tegen de werkdruk. Het laatste wat je wil is onvriendelijk personeel. Gastvrijheid staat in de horeca centraal. De gast moet het naar zijn zin hebben en moet zich welkom voelen. Alleen wanneer dit het geval is zal de gast terugkeren en je zaak bij anderen aanbevelen.
Bedrijfskleding
Het is dus belangrijk dat je personeel professioneel is en blijft. Professionaliteit heeft niet alleen te maken met kennis en kunde, maar ook met de uitstraling van de werknemers. Bedrijfskleding straat ook professionaliteit uit. Hoe donkerder de bedrijfskleding is hoe professioneler de zaak lijkt. De bedrijfskleding in de horeca kan nog wel eens verschillen. In een horecazaak waar een ongedwongen en relaxte sfeer hangt, heeft het personeel vaak een effen T-shirt aan, een spijkerbroek, een schort en hun eigen sneakers. In de horeca geldt dat je sneakers waterdicht en afstotend moeten zijn. In de keuken is een anti-slip profiel voor je schoenen ook erg belangrijk. Bij een chiquer restaurant draagt het personeel vaker een blouse en in sommige gevallen een nettere broek. Vooral bij sterrenrestaurants is bedrijfskleding erg belangrijk.
Bedrijfskleding heeft ook nog andere voordelen, dan alleen een professionele uitstraling. Het personeel voelt zich vaak meer verbonden met de zaak. Doordat iedereen dezelfde bedrijfskleding draagt, wordt iedereen binnen de onderneming naar hetzelfde niveau gebracht. Dit zorgt voor verbondenheid onder elkaar. Je kan op de bedrijfskleding het logo van jouw zaak laten drukken. Gasten herkennen dan sneller het personeel.
Interieur van de zaak
Met het interieur en de aankleding van je zaak straal je ook een bepaald iets uit. De aantrekkingskracht van jouw zaak wordt vergroot door een interieur dat past bij de aard en de ligging van de onderneming. Over elk detail van het interieur moet worden nagedacht. Iedere gast moet je een onderscheidende beleving kunnen bieden. Zorg daarom dat je verschillende tafels, stoelen en zitjes hebt. Hierdoor zal een dynamische sfeer ontstaan. Verwijs met het interieur naar de omgeving en herkomst. In veel horecazaken wordt gebruikt gemaakt van natuurlijk materiaal.
Gasten hebben vaak bepaalde verwachtingen wanneer ze een restaurant binnenlopen. Wanneer je extra indruk wil maken, moet je het totaal anders aanpakken als wat de gasten verwachten. Door een eyecatcher toe te voegen aan jouw interieur valt jouw restaurant extra op. Je zaak zal makkelijker worden onthouden. Influencers gaan sneller eten bij een restaurant waar ze foto’s kunnen maken die instagramwaardig zijn. Een foto op Instagram is dan weer gratis reclame voor jouw onderneming.
Optimaal werkende website
Ken jij ondernemingen die nog geen website hebben? Nee, waarschijnlijk niet. Een goedwerkende website is tegenwoordig onmisbaar. Mensen zoeken de beste restaurants op via het internet en komen dan hopelijk uit bij jouw site. Wanneer je website er professioneel uitziet, gaan mensen er automatisch van uit dat het met het eten ook wel goed zit. Zorg ervoor dat je je menukaart op je website hebt staan. Veel mensen vinden het prettig om van tevoren al te weten wat ze kunnen bestellen. Het is ook belangrijk om goede content op je website te plaatsen. Deel je favoriete ingrediënten en recepten of deel een nieuw gerecht. Doe je aan speciale events? Maak dit dan ook kenbaar via de website.
Over de auteur
