De kerstdagen hebben we al een tijdje achter de rug en voordat we het weten is het alweer Pasen. Dit jaar vallen de paasdagen op 9 en 10 april. Voor velen is het een moment om samen te komen met de familie, onder het genot van wat hapjes en misschien zelfs drankjes. Zo viert ieder gezin Pasen op zijn manier en heeft vrijwel ieder land haar tradities tijdens de dagen waarbij samenhorigheid centraal staat. In deze blog lees je over paas tradities in Portugal, Noorwegen en Frankrijk en welke onmisbare Paas delicatessen deze culturen jaarlijks terug laten komen.
Pasen
Tijdens Pasen vieren we de wederopstanding van Jezus. Jezus zou op paaszondag opgestaan zijn uit zijn graf. Doordat Jezus de schuld op zich nam toen hij stierf aan het kruis, zou hij zijn vergeven van alle zonden. Jezus was de eerste die terugkwam uit de dood, maar hij beloofde dat velen zullen volgen. Tijdens Pasen staat het leven uit de dood, oftewel een nieuw leven, centraal. Dit sluit perfect aan bij het seizoen lente, waarin nieuw leven ontspringt.
Pasen in Nederland
Nu wordt het vast ook duidelijker waar de traditie van chocolade eisen vandaan komt: het is een combinatie van vruchtbaarheidssymbolen en Germaanse verhalen. Een ei is symbolisch voor een nieuw leven. Waarom worden de eieren dan verstopt? Ook daar zit een verhaal achter. Vroeger werden eieren namelijk bedragen op akkers in de hoop dat het weer vruchtbaar zou worden.
Daarnaast eten we ook massaal de luxe paasstollen, oftewel feestelijke broden. Spijs en andere dure ingrediënten worden verwerkt, waarmee wordt getoond dat Pasen een belangrijk feest is. In de 18e eeuw ontstond de traditie (waar ook ontzettend dankbaar voor zijn) om paaseieren te maken en eten. Vroeger werden lege eierschalen gevuld met warme chocolade en wanneer het was afgekoeld konden de eieren versierd worden. Later werden ook anderen vormen gebruikt, zoals kuikens en paashazen. Tegenwoordig vind je de paaseieren in de meest variërende smaken en kleuren: alles wat je maar wenst. Lees hier hoe jij chocolade kan smelten zodat je iedereen kan verrassen tijdens Pasen met je eigen gemaakte delicatessen.
Paas delicatessen in Portugal
In kleinere steden bestaat de traditie om samen van huis tot huis te lopen, geleid door de plaatselijke priester die een kruis draagt en daarmee de opstanding van Jezus aankondigt. Ter voorbereiding van de zogeheten Compasso (Paasbezoek) wordt het huis schoongemaakt en worden er amandelen, zoetigheden, maar ook likeuren en wijnen geserveerd. Tijdens paaszondag vinden in de dorpen ook voorstellingen plaats van de Passie van Christus. Wanneer de lunchtijd aanbreekt, zijn vlees (voornamelijk geit en lam) en desserts onmisbaar. Een van de traditionele desserts is de folar, een zoet of hartig brood met een hardgekookt ei in het midden. Ook is het een traditie om aan de petekinderen een geschenk, bijvoorbeeld amandelen, chocolade-eieren en geld, te geven. De peetouders ontvangen vaak een olijf- of viooltak.
Ongeacht waar je ook Pasen in Portugal doorbrengt, je zal een onvergetelijke tijd tegemoet gaan! Wil je meer dan dat en het liefst voor altijd van de Portugese zon genieten? Zoek dan alvast naar fiscaal juridisch advies in Portugal zodat jij zo snel mogelijk jouw vliegticket kunt boeken.
Paas delicatessen in Noorwegen
Ook in Noorwegen is Pasen het moment om feestelijk bijeen te komen en een familiediner te plannen. Het liefst besteden ze hun vrije dagen in de natuur: de rugzak inpakken en wandelen maar. Daarnaast besteden de Noren het Pasen aan het lezen van misdaadverhalen en series. Deze traditie is de vorige eeuw ontstaan door een reclamecampagne voor een misdaadroman die rond Pasen plaats vond. Sindsdien zijn misdaadverhalen en Pasen haast onafscheidelijk. De Noorse delicatessen die veelal worden genuttigd tijdens Pasen zijn vergelijkbaar met de maaltijden van Kerst.
De avond voor de eerste paasdag wordt traditioneel paaslam gegeten. Vaak is dit een heel been en wordt het vlees aan tafel gesneden. De dag erna, wordt groots uitgepakt met een schotel met verschillende soorten vlees zoals rauwe ham, salami en worst. Dit wordt meestal geserveerd met omelet, aardappelsalade en natuurlijk Flatbrød. Maar ook de paaseieren zijn onmisbaar: tijdens het ontbijt, lunch en avondeten worden de eieren uitgebreid gegeten.
Plan spontaan een weekendje naar Noorwegen om te genieten van de natuur, maar ook het eten tijdens Pasen. Combineer deze activiteiten door de bergen in te trekken met een wegwerpbarbecue!
Paas delicatessen in Frankrijk
Vroeger gingen de Franse massaal naar de kerk tijdens Pasen; tegenwoordig is dat geen ‘vereiste’ meer en gebeurt het steeds minder. Terwijl in Nederland de paashazen de eieren verstoppen, worden de paaseieren in Frankrijk door de paasklokken gebracht. De legende van de vliegende klokken gaat als volgt: Vóór Pasen vliegen de klokken van de Franse kerken naar Rome, waar de Paus is. Wanneer ze de baas van de katholieke kerk bezoeken, krijgen de klokken voor alle kinderen in Frankrijk paaseieren mee. Op Paaszondag vliegen de klokken weer terug en laten ze eieren vallen in tuinen en parken in Frankrijk.
Wanneer het weer mee zit, gaan de Franse graag picknicken. Met de eieren die over zijn, wordt een grote omelet (omelette de Pâques) gemaakt. Ook in Frankrijk staat lamsbout centraal tijdens het diner en worden er diverse zoete paas delicatessen geserveerd.
Kan je na Pasen geen eieren meer zien, maar wil je toch eiwitrijke maaltijd serveren? Kijk hier voor inspiratie om toch aan je eiwitgehalte te komen.
Over de auteur
