Vegan en vegetarische eiwitrijke recepten

04/02/2023

Werk je aan je spieropbouw? Dan kan een eiwitrijk dieet jou net dat duwtje in de rug geven om sneller spieren te kweken. Aangezien er veel eiwitten te vinden zijn in kip, eieren en vis, kan zo’n eiwitrijk dieet moeilijk zijn als je vegetarisch of veganistisch bent. Geen ramp! Je kunt met SARMs veel opvangen, maar vegan eiwitrijke recepten op tafel zetten is ook niet al te lastig. Restoranto helpt je hier graag bij!

Waarom zijn eiwitten belangrijk?

Zoals je misschien al vermoedde, zijn eiwitten belangrijk wanneer je intensief sport en wilt werken aan de opbouw van je spieren. Eiwitten zorgen onder andere voor dat weefsels kunnen herstellen en tevens zijn ze bevorderend voor je hormoonhuishouding. Daarnaast zijn onze cellen, waaronder spiercellen, opgebouwd uit eiwitten. Ga je intensiever sporten? Dan lopen je spieren beschadigingen op. In dat geval heeft je lichaam aminozuren nodig om zichzelf op te lappen. En waar haal je deze aminozuren uit? Juist, uit eiwitten. Besluit je om een strak schema te volgen en uithoudingsvermogen pillen als ondersteuning te gebruiken? Dan kun je middels vegetarische eiwitrijke recepten je spieren behouden en tegelijkertijd werken aan een mooier lichaam.

We verklapten net al dat je eiwitten kunt halen uit vlees, maar ook uit vis en natuurlijk uit eieren. Wat zijn dan de alternatieven wanneer je vegetarisch of veganistisch bent? Noten, peulvruchten maar ook zuivelproducten bevatten de nodige eiwitten. Als suggestie zullen we enkele lekkere recepten op een rijtje zetten.

Kipsalon

Van een kip kapsalon bestaat ook een gezondere variant, met meer groenten en met zoete aardappelfrietjes in plaats van gewone friet. Hoe pak je dat aan?

Lees ook:  Spinazie, Prei en Paprikasoep

Begin met het voorverwarmen van de oven op ongeveer 225 graden. Daarna schil je de zoete aardappelen in reepjes. Leg deze klaar op de bakplaat en kruid de zoete aardappel met paprikapoeder. Bak de frietjes in ongeveer een halfuurtje goudbruin. Zorg ervoor dat je de frietjes af en toe omschept. Eventueel kun je de zoete aardappel ook bereiden in de airfryer.

Daarna is het de beurt aan de vegetarische kip. Voor een optimale smaak kun je speciale kipkruiden toevoegen. Doe een beetje olie in een pan en bak de reepjes. Doorgaans duurt dit ongeveer 10 minuten. Om de nodige vitamines binnen te krijgen, voeg je natuurlijk groenten toe. Paprika, ui en champignons passen prima bij deze kipsalon. Deze groenten én wat (vegan) kaas laat je de laatste minuutjes mee gratineren. Wanneer je de kipsalon uit de oven hebt gehaald, maak je het gerecht af met sla tomaten en komkommer!

Pannenkoeken van havermout

Wie houdt er niet van pannenkoeken? Wij zijn er in iedere geval dol op, al vinden we ook dat het gezonder kan. Een pannenkoek met veel vet en suiker is natuurlijk niet de bedoeling wanneer je gezonde vegetarische eiwitrijke recepten wilt proberen.

Wat heb je zoal nodig?

De bereiding is vrij simpel. Kluts een ei en snijd of rasp de appel. Meng deze met de havermout en de melk. Om het op smaak te brengen, voeg je er nog wat zout, kaneel en speculaaskruiden aan toe. Vervolgens bak je de pannenkoekjes. Voor een mooie goudbruine kleur bak je ze aan beide kanten twee minuutjes. Wil je een mooie finishing touch? Dan smeer je er pindakaas op en voeg je nog een paar appelschijfjes toe.

Lees ook:  Waarom smaakt eten lekkerder op vakantie?

Zoek je nog meer inspiratie op het gebied van vegetarisch en veganistisch koken? Deze hotspots zijn de moeite waard!

Over de auteur

Geboren in São Paulo, Brazilië, ontwikkelde ik al vroeg een passie voor de gastronomie van mijn thuisland. Op mijn twintigste begon ik zelfgemaakte gerechtjes te verkopen, wat mijn ambitie om de wereld van de gastronomie te verkennen verder aanwakkerde. Op mijn 22e verhuisde ik naar Nederland, waar ik niet alleen een nieuwe taal en cultuur leerde kennen, maar ook mijn vrouw, Sarah, ontmoette. Hier ontwikkelde ik mijn culinaire vaardigheden verder door deel te nemen aan kookcursussen, en werd ik een gepassioneerd gastronoom. Nu woon ik in Maastricht, waar ik geniet van het verkennen van de lokale eetcultuur en droom van het openen van een gastronomisch restaurant. Mijn reis is een getuigenis van de mogelijkheden die voor ons liggen als we onze passies durven najagen.
Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings