De Oostenrijkse specialiteiten

Tijdens onze vakantie hebben wij ervoor gekozen om met de auto op vakantie te gaan naar Oostenrijk. Om onze bagage goed mee te kunnen nemen hebben wij een stel dakdragers Volvo gekocht voor onze Volvo. Dit was ideaal want hier door konden we al onze bagage makkelijk meenemen op het dak van de auto.

Tijdens onze vakantie in Oostenrijk hebben wij heerlijke gerechten gegeten die typisch Oostenrijks zijn. Natuurlijk zijn wij vooral ook voor de mooie natuur en landschappen naar Oostenrijk op vakantie gegaan, maar dat de keuken er net zo lekker zou zijn hadden wij niet gedacht. Het eten in Oostenrijk is heel puur en ambachtelijk en wordt gemaakt van lokale producten. Veel van deze gerechten zijn overigens ook makkelijk zelf thuis te maken. Hieronder geven we een aantal gerechten weer waarvan wij tijdens onze vakantie het meest hebben genoten.

Kaiserschmarrn

Letterlijk vertaald betekend het afval van een keizer. Dit is een zoete pannenkoek met veel poedersuiker en gestoomde pruimen. De pannenkoek is gehusseld in de pan. Legende gaat rond dat het ooit door een keizer honger had 's avonds en de kok de pannenkoek had verpest. De keizer zou de pannenkoek alsnog gegeten hebben en vond het zo verrukkelijk dat er een echt gerecht van gemaakt moest worden. Zeer leuk en spannend verhaal.

Apfelstrudel

Deze lekkernij is typisch Oostenrijks en wordt gemaakt van bladerdeeg, appels en donkere rozijnen. Veel mensen eten hier ook nog slagroom bij, maar dit hoort oorspronkelijk niet erbij. Wel wordt hier meestal flink poedersuiker eroverheen gestrooid en vanille saus erbij geserveerd.

Gulaschssuppe

Dit is meer een authentiek Oostenrijks winter gerecht voor op de koude dagen, zoals wij hier in Nederland onze stamppotjes hebben. Het lijkt een beetje op een vlees ragout met een hoop paprika en knoflook. Goulash is officieel een Hongaars gerecht, maar is volledig ingeburgerd in de Oostenrijkse keuken.

Sauerkraut mit Bratwurst

Dit is een gerecht dat bestaat uit gestoomde zuurkool met braadworst. De zuurkool wordt gestoomd en het gerecht is vaak te bestellen met gebakken aardappeltjes of friet met een heuse klodder mosterd. Je moet er van houden moet je hier van willen smullen. Het komt wel een beetje overeen met de Hollandse zuurkoolstamppot met rookworst. Ook dit is zeker niet iedereens favoriet maar wel uitermate gezond!

Curryworst mit pommes

Dit is denk ik wel een van de meest bekende gerechten uit het mooie Oostenrijk. Het is een braadworst in een currysaus met frietjes erbij on the side. Meestal wordt er over de worst met curry bij het serveren nog eens extra kerrie kruiden eroverheen gegooid. Dit is heel erg lekker erbij en voegt veel smaak toe aan het gerecht.

Knödel

Dit is een zeer populair gerecht onder kinderen en worden in allerlei soorten, smaken en maten gemaakt met verschillende ingrediënten. Dit bolletje wordt gemaakt van broodkruimels, kaas, melk en eieren voornamelijk. Hier kun je naar hartenlust van alles nog aan toe voegen om het op smaak te brengen of kleurrijker te maken ook kun je er verschillende groentes aan toevoegen.

Zoals je hier dus kunt zien hebben wij tijdens onze vakantie in Oostenrijk een aantal zeer heerlijke en veelzijdige specialiteiten geproefd en ervan genoten. Oostenrijk heeft een hele typerende keuken waar je zeker wel van moet houden maar een die zeker heel erg lekker en veelzijdig is.

Mocht je eens een echte mooie vakantie willen beleven met mooi uitzicht, leuke activiteiten en heerlijke gerechten dan zou ik je zeker aanraden om dit mooie land met haar prachtige keuken eens te bezoeken. Auf wieder schnitzel!

Benieuwd naar de specialiteiten van de Canarische eilanden? Lees dan deze blog!