Dat een terras een toevoegende waarde biedt voor een restaurant is inmiddels wel duidelijk. Maar wist je dat er veel verschillen zijn tussen een goed en slecht terras? In deze blog hebben wij enkele tips verzameld om er voor te zorgen dat jij een terras hebt waar iedereen naartoe wil komen. Lees hier hoe je je terras optimaal kunt uitbreiden, zodat bezoekers sneller terugkomen en langer blijven zitten.
Wees voorbereid op elke weersomstandigheid
Om ervoor te zorgen dat gasten het hele jaar door kunnen genieten van een hapje en drankje op jouw terras, is een veranda kopen een slimme investering. Als horeca ondernemer wil je natuurlijk dat je gasten niet naar binnen moeten rennen wanneer het begint te regenen. Een veranda maakt een groot verschil, aangezien je uitvouwbare modellen hebt die ervoor zorgen dat binnen seconden je gasten lekker droog zitten. Hiermee kun je dus je terras uitbreiden en gasten het hele jaar door verwelkomen. Daarbovenop is een terrasverwarmer bijna onmisbaar. Niet alleen als het in de avond iets frisser begint te worden, maar ook voor de koudere maanden.
Vriendelijk personeel
Als je wilt weten waarmee je gasten écht omverblaast, is het belangrijk om te weten wat het belang van gastvrijheid en klantvriendelijkheid is. Een onvriendelijke serveerder kan al snel voor een slechte ervaring zorgen, waardoor klanten niet snel meer zullen terugkomen. Probeer er dan ook altijd voor te zorgen dat je personeel vriendelijk met de klanten om gaat. Laat ze eventueel een kort praatje maken en wees altijd vriendelijk in de benadering. Vriendelijk personeel zal ervoor zorgen dat mensen een goede ervaring overhouden aan het terras en sneller geneigd zijn terug te komen.
Tafels en stoelen
Een terras is meer dan alleen wat simpele tafels en stoelen buiten. Om ervoor te zorgen dat het terras meespeelt in de beleving en ervaring van de klant, is het belangrijk dat je voor een gezellige sfeer en uitstraling zorgt. Je wilt er natuurlijk voor zorgen dat wanneer een potentiële klant langs jouw terras loopt, de uitstraling en ambiance op het terras de klant overhaalt om een plekje uit te zoeken. Een terras kun je eenvoudig gezellig maken met planten, sfeerverlichting en kussens.
Kussens zijn tevens ook een manier om de stoelen comfortabeler te maken. Onderschat niet hoe vervelend oncomfortabele stoelen voor klanten kunnen zijn. Probeer dus altijd te zorgen dat de stoelen ergonomisch enigszins goed zijn, waardoor klanten niet met klachten het terras zullen verlaten. Ze zullen dan niet snel terugkomen.
Logistiek
Een goede logistiek is een belangrijke factor voor elk terras. Om ervoor te zorgen dat het personeel niet steeds van binnen naar buiten hoeft te lopen, is het een slim idee om buiten op het terras een werkstation te plaatsen. Hier kunnen veelgevraagde items worden bewaard, zoals messen, vorken, peper en zout, wat sausjes en een betaalautomaat. Daarbovenop is het verstandig om met handheld apparaten te werken, zodat bestellingen makkelijk en snel aan de keuken doorgegeven worden. Zo voorkom je dat je werknemers constant aan het heen-en-weer lopen zijn.
Planning
Een goede planning is ook onmisbaar. Daarom is het vaak van belang dat je werknemer altijd precies weet wat zijn of haar taak is. Verdeel je terras op in zones en zorg dat iedere zone een verantwoordelijke werknemer heeft. Zo zorg je ervoor dat iedere klant altijd geholpen kan worden en hij niet urenlang zit te wachten om zijn bestelling te maken. Bij een goede planning hoort ook de manier waarop je de tafels plaatst. Je wilt namelijk dat je personeel makkelijk bij iedere tafel kan komen. Als je met veel personeel werkt, kan het wellicht handig zijn om een duidelijke taakverdeling te maken. Zorg dat een iemand de bestellingen oppakt en iemand anders de bestellingen naar de tafels brengt.
Met deze tips weet je niet alleen hoe je je terras kunt uitbreiden, maar ook hoe je het beste je gasten kunt bedienen. Zo zorg je ervoor dat elke gast weggaat met een positieve ervaring en gegarandeerd nog eens terug zal komen.
Over de auteur
