Dat een terras een toevoegende waarde biedt voor een restaurant is inmiddels wel duidelijk. Maar wist je dat er veel verschillen zijn tussen een goed en slecht terras? In deze blog hebben wij enkele tips verzameld om er voor te zorgen dat jij een terras hebt waar iedereen naar toe wil komen. Dus als jij graag meer bezoekers naar jouw terras wilt trekken dan zit je hier goed.
Wees voorbereid tegen het weer
Als jij er voor wilt zorgen dat je gasten geen boontjes uit water moeten eten dan is een goede veranda kopen geen slecht idee. Natuurlijk wil jij er voor zorgen dat als het weer niet meespeelt je niet spoedig al je gasten naar binnen moet sturen. Een Veranda kan hier een groot verschil bij maken, aangezien je uitvouwbare modellen hebt die er voor zorgen dat binnen seconden je gasten lekker droog zitten. Daarbovenop is een terrasverwarmer bijna onmisbaar op een terras. Niet alleen als het avonds wat frisser begint te worden, maar ook voor de koudere maanden, zo zorg jij dat jij het hele jaar door gasten kunt ontvangen op je terras.
Vriendelijk personeel
Een groot gedeelte van de ervaring is ook wel de klantvriendelijkheid van de serveerders naar de klanten toe. Een onvriendelijke serveerder kan een klant al snel een slechte ervaring geven met het volledige terras. Probeer er dan ook altijd voor te zorgen dat je personeel vriendelijk met de klanten om gaat. Problemen die eventueel opgelost dienen te worden, door een manager te laten oplossen. Vriendelijk personeel zal er voor zorgen dat mensen een goede ervaring overhouden aan het terras.
Tafels en stoelen
Een terras is wel meer dan alleen wat simpele tafels en stoelen buiten op het terras. Een terras moet er natuurlijk wel gezellig uitzien voor een klant. Je wilt natuurlijk dat wanneer een klant langs jouw terras loopt dat ze dan gemotiveerd worden door de ambiance die het terras uitstraalt. Denk dan bijvoorbeeld aan kussens en plantjes die het terras er gezellig uit doen laten zien.
Kussens zijn tevens ook een manier om de stoelen comfortabeler te maken. Onderschat niet hoe vervelend oncomfortabele stoelen voor klanten kunnen zijn. Probeer dus altijd te zorgen dat de stoelen ergonomisch enigszins goed zijn, waardoor klanten niet met klachten het terras zullen verlaten.
Logistiek
Wat erg belangrijk is voor op een terras en zeker voor een groter terras is om te zorgen dat je goede logistiek hebt. Aangezien de afstand die je serveerders moeten afleggen groter is dan binnen in een restaurant is een werkstation buiten op het terras altijd een goed begin. Hier kun je veelgevraagde items kwijt zoals messen, vorken, peper en zout, wat sausjes en een betaalautomaat. Daarbovenop is het verstandig om met handheld apparaten te werken zodat bestellingen makkelijk en snel aan de keuken doorgegeven worden. Zo voorkom je dat je werknemers constant aan het heen-en-weer lopen zijn
Planning
Een goede planning is ook onmisbaar, daarom is het vaak van belang dat je werknemer allemaal precies weten wat hun taak is. Verdeel je terras op in zones en zorg dat iedere zone een verantwoordelijke werknemer heeft. Zo zorg je er voor dat iedere klant altijd geholpen kan worden en hij niet urenlang zit te wachten om zijn bestelling te maken. Bij een goede planning hoort ook de manier waarop je de tafels plaatst. Je wilt namelijk dat je personeel makkelijk bij iedere tafel kan komen. Als je met veel personeel werkt dan kan het wellicht wel handig zijn om een duidelijke taakverdeling te maken. Zorg dat een iemand de bestellingen oppakt. En iemand anders de bestellingen naar de tafels brengt.
Over de auteur
