Wanneer je een restaurant hebt zul je ook verschillende systemen binnen je restaurant hebben. Denk bij verschillende systemen aan een kassa systeem, de pin automaten en de rest kan per restaurant verschillen. Wanneer er een storing optreed binnen een van de systemen van een restaurant kan dit veel problemen opleveren. Er zijn grote en kleine problemen. Een voorbeeld van een klein probleem is als de laptop aan netstroom accu wordt niet opgeladen. Dit kan gebeuren wanneer je baas bezig is op zijn of haar laptop met bijvoorbeeld het rooster maken. Een groter probleem is als het hele kassa systeem eruit ligt, dit betekent dat er niet kan worden afgerekend of nieuwe bestelling ingevoerd kunnen worden.
Soorten restaurant concepten
Er zijn verschillende concepten voor een restaurant, voorbeeld 1 is een top restaurant concept. Het toprestaurant zit aan de bovenkant van de markt. Ze staan ook wel bekend als de restaurants met één of meerdere sterren of zitten daar dicht tegenaan. Als gast bent, word je door de gastheer/vrouw persoonlijk ontvangen. Meestal met een handdruk. Daarna word je naar tafel geleid. Gedurende het verblijf krijg je veel persoonlijke aandacht. Een belangrijk kenmerk van dit restaurantconcept is: dat de bediening geleid wordt door de Maître en dat er een wijnsommelier aanwezig is. De gasten voor een toprestaurant kiezen, komen niet voor één gang maar voor meerdere.
Casual restaurant
Een casual restaurant is ook een van de concepten voor een restaurant. Dit is het meest voorkomende restaurant type in Nederland. Wanneer je hier gaat eten word je wel persoonlijk begroet. En vervolgens naar je plek gewezen, maar krijg je beperkte bediening. Ander kenmerk van dit restaurantconcept is dat er veel studenten zonder horecaopleiding werken. De keuken is niet gespecialiseerd omdat de kaart vaak groot van omvang is. Daardoor zijn er maar een aantal producten die ambachtelijk worden bereid. Het overgrote deel van het eten wordt bereid met halffabricaten. Casual restaurants hebben een à la carte kaart, die een aantal keer per jaar wordt vervangen. Deze restaurants zijn ook geschikt om met kinderen naar toe te gaan. Vaak hebben ze een kindermenu en een speelhoek/tuin. Het Casual restaurant ligt op een centrale plek in een stad waar veel mensen langskomen. Het restaurant is dus gericht op een snelle doorloop van de gast.
Over de auteur
