Champagne is een feestelijke drank. Het maakt ieder moment net wat specialer! Maar welke past nu eigenlijk het beste bij welk gerecht? Hier lees je hoe je met de perfecte match van champagne en eten indruk maakt op je gasten en op jezelf!
Brut Champagne bij elk gerecht
Brut is een populaire keuze vanwege zijn frisse, droge smaak. Hij is perfect als aperitief. Maar kan ook prima door bij het voorgerecht en zelfs het hoofdgerecht.
Wil je de avond goed beginnen? Serveer een brut met een klassiek gerecht zoals oesters of andere zeevruchten. Ook bij sushi of lichte voorgerechten, zoals een frisse salade met geitenkaas, doet brut het ontzettend goed.
Extra Brut of Brut Nature bij lichte en pure gerechten
Extra brut en brut nature champagnes zijn nóg droger dan gewone brut. Ze hebben bijna geen toegevoegde suiker. Daardoor zijn ze bijzonder geschikt bij lichte, verfijnde gerechten waar puurheid centraal staat. Denk aan gerechten met rauwe vis, zoals sashimi of carpaccio van zalm. De droge smaak van extra brut versterkt de verfijnde smaken van het gerecht. Maar zonder deze te overheersen!
Voor de vegan liefhebbers onder ons kan extra brut ook verrassend goed samengaan met gerechten als gegrilde groenten van de barbecue of een frisse gazpacho.
Rosé bij hartige en zoete gerechten
Rosé is mooi om te zien maar ook lekker veelzijdig. Door de zachte fruitige tonen past rosé uitstekend bij hartige gerechten zoals eendenborst of gerechten met bessen en rood fruit. De lichte tonen van rood fruit en een zachte zuurgraad passen ook verrassend goed bij licht pittige gerechten. Bijvoorbeeld Thaise curry’s met kokosmelk en garnalen.
Vintage Champagne bij luxe en rijke gerechten
Vintage champagne heeft vaak een complexere en vollere smaak. Deze zijn gemaakt van druiven van een goed jaar en worden vaak langer gerijpt. Daardoor zijn ze perfect bij gerechten die complexer van smaak zijn.
Denk bijvoorbeeld aan een mooie risotto met truffel of een kaasplankje met kazen zoals comté, brie of oude cheddar. De champagne haalt de romige en zoute smaak van de kaas omhoog. Zo kun je een mooie fles champagne kopen voor een echte luxe eetervaring!
Demi-Sec bij lichte desserts en fruitige gerechten
Demi-sec is een iets zoeter. Deze stijl komt goed tot zijn recht bij desserts of gerechten met een licht zoetje. De zoete tonen in demi-sec zijn ideaal voor een vers fruit dessert. Ook bij een nagerecht met licht gezouten karamel gaat deze champagne goed samen.
Wil je een hartig gerecht met een twist serveren? Dan is demi-sec verrassend lekker bij pittige gerechten zoals zoet-pittige Aziatische kip. Het zoetje van de champagne verzacht de hitte. Het zorgt zo voor een uitermate spannende smaakcombinatie.
Champagne en regionale specialiteiten
Wil je echt indruk maken op je gasten? Combineer champagne met regionale specialiteiten voor een verrassende smaakervaring. Een brut past bijvoorbeeld fantastisch bij Franse quiches zoals quiche Lorraine. Rosé doet het uitstekend naast Italiaanse antipasti met vleeswaren zoals prosciutto en salami. Voor een vintage champagne kun je kiezen voor rijke gerechten zoals Spaanse paella of een klassieke Engelse beef Wellington. Door champagne te combineren met gerechten uit dezelfde regio, creëer je niet alleen een culinaire match maar vertel je ook een verhaal dat je diner naar een hoger niveau tilt.
Champagne bij vegetarische gerechten
Ook bij vegetarische gerechten kan champagne een fantastische keuze zijn. Een brut vormt een perfecte combinatie met een groententaart of een romige risotto met paddenstoelen. Rosé brengt de zoete tonen in een gerecht met geroosterde pompoen en feta naar voren. Voor gerechten met een aardse smaak, zoals gegrilde aubergine of bieten carpaccio, kan een vintage champagne de rijke smaken versterken. Zelfs een demi-sec kan verrassend goed samengaan met vegetarische gerechten die een vleugje zoet bevatten, zoals worteltaart of gekarameliseerde spruitjes. Laat je inspireren en ontdek hoe veelzijdig champagne kan zijn in de vegetarische keuken!
Een champagne voor elk gerecht
Champagne kan echt bij elk gerecht passen. Zolang je maar de juiste match maakt. Probeer deze combinaties uit en ontdek hoe het jouw maaltijd compleet kan maken. Het maakt ieder gerecht smaakvoller en excl
Over de auteur
