Ben je dol op lekker eten en koken? Dan is de kans groot dat je een goed glas wijn ook wel weet te waarderen. Wanneer wijn en eten elkaar op de juiste manier complimenteren, zorgt dat voor de ultieme smaakbeleving. Helaas kan het ook helemaal de verkeerde kant op gaan. Als je het niet op de juiste manier aanpakt, strijden deze smaken juist tegen elkaar. Met alle gevolgen van dien. Hierdoor smaakt het gerecht bijvoorbeeld ineens heel anders of merk je juist dat je favoriete wijn niet lekker smaakt.
Organiseer je binnenkort een etentje en wil je er zeker van zijn dat je de juiste wijn-spijs combinatie maakt? Met de onderstaande tips moet dat zeker lukken.
Tip 1: Let op het land van herkomst
Wijn wordt op heel veel verschillende plekken gemaakt. Waar de druif gegroeid heeft, bepaalt voor een groot deel de smaak. Daarom is het belangrijk om bij het kiezen van de juiste wijn op het land van herkomst te letten. Serveer je bijvoorbeeld paëlla voor een echte Spaanse avond? Dan mag ook lekkere Spaanse wijn niet ontbreken. Vanwege de delicate smaken van het gerecht, is het dan slim om voor een lichte en frisse witte wijn te kiezen. Zo zorg je voor de nodige verlichting om de diepe smaken te contrasteren en een nog betere smaakbeleving te creëren.
Combineren van intens en licht
Je kunt er ook juist voor kiezen om de smaakbeleving nog groter te maken door diepe smaken met intense wijnen te combineren en lichte gerechten juist te combineren met een lichte wijn. Dit is meestal heel persoonlijk en een kwestie van proberen.
Tip 2: Vraag om advies
Bij een goede slijterij kun je ook vaak om advies vragen als je er even niet uit dreigt te komen. Handig wanneer je een gerecht serveert die je nog niet eerder hebt gemaakt of als je simpelweg wil weten welke goede Franse wijn het meest geschikt is. Koop je je wijn bij een webshop? Ook dan is het vaak gewoon mogelijk om advies te vragen. Dit kan middels de mail, chat of per telefoon. De mensen die hier werken hebben meestal jarenlange ervaring met het verkopen, serveren en drinken van wijn en kunnen jou precies vertellen waar je op moet letten.
Zelf kennis opdoen?
Wil je zelf meer kennis opdoen? Dan is het gewoon een kwestie van meer ervaring opdoen. Probeer verschillende smaken en combinaties uit en ontdek wat het beste past.
Lees ook hier alles over de beste wijnproeverijen in Nederland!
Tip 3: Complexe wijnen bij complexe gerechten
Houd ook rekening met de complexiteit van een gerecht. Bij een complex gerecht serveer je ook een complexe wijn om de smaken in stand te houden. Wel is het hierbij belangrijk dat de smaken elkaar niet tegenwerken en elkaar juist complimenteren. Dat hoeft niet altijd rode wijn te zijn. Er zijn ook zeer goede en complexe witte wijnen. Het is belangrijk dat de complexiteit overeenkomt, omdat anders de smaken door elkaar overtroffen worden en de wijn bijvoorbeeld wegvalt tegen het gehele gerecht.
Heb jij ooit van vegetarische wijn gehoord? Lees er hier meer over!
Over de auteur
