Zo kun je thuis een proeverij met eten organiseren

Thuis een proeverij organiseren, is zo’n idee dat meteen gezellig klinkt, maar pas echt leuk wordt als het goed is georganiseerd. Gelukkig is het niet ingewikkeld. Met een duidelijk thema en een beetje voorbereiding kun je de perfecte avond creëren. Daarnaast is het fijn dat je alles zelf kunt aanpassen naar de gasten die komen en de sfeer die je wilt hebben. Weet je niet waar je moet beginnen? Lees dan verder, want dan lees je precies hoe je een proeverij met eten kunt organiseren.

Kies een thema dat past bij de gasten

Zodra je gaat beginnen met het voorbereiden van de proeverij moet je je als eerste afvragen wat het thema van de proeverij wordt. Dat thema geeft een richting aan de soort gerechten en ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan land of regio met lekker eten, zoals de Spaanse keuken, Midden-Oosters en Italiaans. Ook kan je denken aan een bepaald moment, zoals een borrel. Bij dat thema kan je allemaal borrelplank gerechtjes maken voor de proeverij. Daarnaast kun je ook een type gerecht kiezen, bijvoorbeeld streetfood en desserts. Kijk ook naar wat je gasten lekker vinden zodat zij het ook lekker vinden.

Een ander aspect om op te letten bij de voorbereiding is de gastenlijst. Het beste is om zes tot acht mensen uit te nodigen. Dan heb je genoeg dynamiek, maar kun je in de keuken ook controle houden. Vraag een paar dagen van tevoren of er iemand is met allergieën en vraag naar voorkeuren. Is er een vegetarische gast bij? Dan kun je bijvoorbeeld een aantal hapjes vegetarisch houden.

Bouw de proeverij op zoals in een menu

Op het moment dat je thuis een proeverij gaat organiseren, is het het leukst als er een goede opbouw in zit. Daarbij is het belangrijk dat je let op de afwisseling. Start licht en fris, ga daarna hartiger en voller en eindig met iets zoets. Denk ook aan de balans per hapje. Zorg dat elk hapje iets knapperigs, zuurs, romigs, hartigs en eventueel iets pittigs bevat. Als je alles zacht en romig maakt, proeft alles al snel hetzelfde. Ook kun je wisselen in temperatuur. Begin met een koud hapje en vervolg dat met iets warms uit de oven of de pan.

Ook moet je nadenken over de hoeveelheid hapjes die je maakt. Een handige vuistregel is om zes tot acht hapjes te maken per persoon. Het is belangrijk dat goed smaakt, dus als je veel hapjes gaat maken, heb je vaak ook minder tijd per hapje. Reken per hapje op twee tot drie happen. Dan blijft het echt proeven en wordt het niet een heel diner.

Slimme voorbereiding van het eten

Als je thuis een proeverij gaat organiseren, wordt de kwaliteit niet alleen bepaald door wat je serveert. Het is ook belangrijk dat je zelf rustig aan tafel zit. Dat bereik je met een goede voorbereiding. Maak één overzicht waarin je per hapje noteert wat je eerder kunt doen en wat pas vlak voor het serveren kan. Sauzen, dressings, marinades en groenten snijden, zijn allemaal dingen die je al van tevoren kunt doen. Alles wat je al eerder hebt klaar gemaakt, kun je in bakjes in de koelkast zetten. Ook de apparatuur die je gebruikt, kun je slim plannen. Als je maar één oven hebt, kies dan niet allemaal gerechten die tegelijk in de oven moeten. Combineer bijvoorbeeld een ovengerecht met iets dat je koud serveert. Ook kun je nog dingen in de pan bereiden waardoor ondertussen iets anders in de oven kan.

Als je in de keuken staat en je bent druk bezig met het regelen van de hapjes, vergeet je soms op het vuur te letten. Denk er daarom regelmatig aan om op het fornuis te letten, zodat het vuur niet ongemerkt te hoog of te lang aanstaat. In de context van brandveiligheid kom je wel eens termen tegen zoals brandwerende bekleding voor staal. Dat is niet iets wat je direct bij de proeverij hoef te regelen, maar wel een belangrijke reminder dat een veilige werk plek ook belangrijk is.

Lekkere drankjes erbij

Een proeverij wordt nog leuker en lekkerder als je de drankjes afstemt op de hapjes, maar maak het jezelf niet te moeilijk. In plaats van bij elk gerecht een nieuwe wijn, kun je werken met twee verschillende soorten. Een frisse keuze en een volle keuze. Bijvoorbeeld een bruisend aperitief of lichte wijn voor het begin. Later in de proeverij kun je kiezen voor een zwaardere witte wijn of een lichte rode wijn. Wil je alcoholvrij? Dan kun je hetzelfde principe toepassen met bruiswater met citrus, kombucha of zelfgemaakte ijsthee.

Als je de thuis de proeverij gaat organiseren en alles goed wil laten verlopen, dan is de voorbereiding dus misschien wel het belangrijkste. Wil je naast proeverij met eten ook een keer eentje met drinken organiseren? Bekijk dan eens onze blog met tips voor het thuis organiseren van een wijnproeverij.