Een restaurant op wielen, dat klinkt toch als muziek in je oren? Je bent niet alleen bezig met het maken van heerlijk eten, je kunt ook nog eens kiezen waar je dat wilt doen. Als je het wilt, reis je van festival tot festival en van marktplein tot brasserie. Zodoende geniet je niet alleen van een culinaire vrijheid, maar je bent ook nog eens vrij om te gaan en staan waar je wilt! Zie jij jezelf nu al de lekkerste hamburgers of sandwiches serveren in je eigen rollende restaurant? Dan heb je geluk, wij vertellen je precies wat er zoal komt kijken bij de start van je eigen foodtruck.
Liefde gaat door de maag
Uiteraard begin je bij het belangrijkste onderdeel van je rijdend restaurant: het eten. Het heet immers niet voor niets een foodtruck. In de voorbije jaren is het foodtruck concept in een zeer hoog tempo steeds populairder geworden. Er zijn dus al een groot aantal foodtrucks de markt binnengereden. De kans is dus zeer groot dat ieder soort street food al door een concurrent wordt verkocht. Om deze reden heb je aan je passie voor lekker eten waarschijnlijk niet genoeg, je zult ook een flinke dosis creativiteit nodig hebben. Het is namelijk geen probleem hetzelfde soort eten te verkopen, maar je dient hier natuurlijk wel je eigen sausje overheen te gooien.
Bedenk dus vooral wat je graag zelf als eten wilt maken en verkopen. Zorg er vervolgens voor dat je dit op je eigen unieke wijze presenteert. We vertellen je echter wel graag waar je bij jouw gerechten rekening mee kunt houden. Dan wijzen we je in ieder geval al de juiste weg op.
- Vers, vers en nog eens vers. Gebruik áltijd verse ingrediënten en maak je gerechten voor de neus van je klant klaar. Want hoe meer lekkere geuren worden opgevangen, hoe meer hongerige klanten jouw kant op komen.
- Kwaliteit is koning. Het is niet alleen van belang dat je ingrediënten vers zijn, maar ook de kwaliteit is essentieel. Om deze reden mag je best een hogere prijs vragen voor je eten, want mensen eten hoogstwaarschijnlijk niet iedere dag bij een foodtruck. Ze zien het als een uitje en de meeste mensen zijn dan best bereid om meer te betalen.
- Finger food. Maak kleinere porties van je gerechten in bakjes of gewikkeld in papier. Zodoende kunnen je klanten met de handen eten, zonder dat deze heel vies worden.
Pracht en praal trekt aan
We hebben al kort benoemd, dat je met alleen lekker eten het niet heel ver gaat schoppen binnen deze verzadigde markt. Het is ontzettend belangrijk dat je ook een unieke beleving creëert, dat begint natuurlijk al bij het uiterlijk van je eten én je foodtruck zelf. Het concept geeft namelijk een uitgelezen kans om een geheel eigen visuele identiteit te realiseren. Zorg er dus voor dat al van een afstand goed te zien is wat je verkoopt en als het even kan, op welke manier dat gebeurt. Je hamburger foodtruck krijgt al een geheel eigen identiteit, wanneer je veel met kool en vuurtinten werkt. Zo laat je direct zien dat je een echte grillmeister bent. Wil je juist aantonen dat een Vega burger net zo lekker kan zijn? Kies dan bijvoorbeeld voor lichte kleuren groen.
Je moet je wel kunnen verplaatsen
Van de eerste twee aandachtspunten ben je nu op de hoogte. Echter willen we het nog kort hebben over een laatste aandachtspunt en zeker niet de minst belangrijke. Het concept van een foodtruck draait om het kunnen verplaatsen van standplaats naar standplaats. Hier heb je dus zonder twijfel een rijbewijs bij nodig. Met een rijbewijs B mag je een voertuig besturen met een gewicht van maximaal 3.500 kilogram. Schaf je een foodtruck aan dat zwaarder is? Of ga je een aanhanger of oplegger trekken? Dan heb je hoogstwaarschijnlijk een rijbewijs BE, C of zelfs C1 nodig. Deze kun je doorgaans bij iedere plaatselijke rijschool behalen, dus ook bij je rijschool in Sittard. Let dus voordat je de weg op gaat goed op, welk rijbewijs je nodig hebt. Zorg er vervolgens voor dat je deze in bezit hebt, je wilt natuurlijk niet gebonden zijn aan slechts één standplaats. Want dan kun je net zo goed een restaurant beginnen.
Over de auteur
