Laat je verwarmen door de herfstige smaken van deze heerlijke pompoensoep! Met zijn fluweelzachte textuur en rijke, hartige smaak is deze soep een viering van de herfst. Gemaakt met verse pompoen, verfijnde kruiden en een vleugje romigheid, biedt deze soep een perfecte combinatie van zoetheid en hartigheid. Geniet van elke lepel vol warmte en troost, een perfect gerecht om te genieten tijdens koude dagen of als een heerlijk voorafje voor een feestelijke maaltijd.
Keuken:
Hollands
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale bereidingstijd: 50 min
Kosten: € 18,01
Porties: 4 personen
Calorieën: 300 kcal
Benodigdheden
Staafmixer
Ingrediënten
1,5 kg flespompoen
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
250 g winterpenen
4 el milde olijfolie
2 gedroogde laurierblaadjes
2 tl gemalen komijn
1 blokje groentebouillon
1 l kraanwater
2 tl tabasco
125 g crème fraîche
Bereidingswijze
- Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Hak het vruchtvlees in stukken. Snijd de uien en knoflook grof, en de winterpeen in plakken.
- Verwarm de olie in een grote soeppan. Voeg de pompoen, ui, knoflook en winterpeen toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de laurierblaadjes en komijn toe, bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de bouillontablet en water toe, breng aan de kook en laat het dan 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
- Haal de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met tabasco, peper en eventueel zout.
- Serveer in diepe borden of kommen en voeg op elke portie een lepel crème fraîche toe.
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!
