Op een ijskoude decembermiddag gingen wij naar Zeeland om meer te leren over oesters. We rijden de haven van het mooie dorp Yerseke binnen. Om ons heen zien we verschillende verwerkingsbedrijven van schaal- en schelpdieren en enkele proeflokalen. We worden ontvangen door Erik bij de Oesterij in Yerseke.
Erik is verantwoordelijk voor evenementen en groepsbezoeken. Hij vertelt ons dat de Oesterij een familiebedrijf is. Al meer dan 100 jaar in de familie Dhooge gespecialiseerd in de kweek van schaal- en schelpdieren in de Zeeuwse wateren. Het familiebedrijf wordt gerund door de drie gebroeders Dhooge.
Bij de Oesterij bezoek je niet alleen de bron van de oesterkweek maar beleef je het ook. Zo is er een winkel, proeflokaal met uitzicht op de oesterputten en een filmlokaal. In de voormalige oesterloods kun je worden rondgeleid en leer je over het hele productieproces. En als hoogtepunt ligt er direct aan de Oosterschelde een ponton met terras waar je in de zomer kunt genieten van een heerlijk Zeelands plateau fruits de mer.
Het belangrijkste blijft natuurlijk de kweek van oesters en mosselen. Het is alles daar omheen dat de kwekerij echt een uitje maakt.
Er is steeds meer vraag naar oesters en ook de kwaliteit wordt belangrijker. De Oesterij produceert Nederlandse oesters van de beste kwaliteit, de oesters zijn erg gewild in binnen en buitenland.
In Nederland en België levert de Oesterij vooral aan vis speciaalzaken en visgroothandels. Als particulier kun je de oesters ter plekke kopen of bestellen op hun website www.oesterij.nl. Als je bestelt worden de oesters aan het einde van de werkdag zorgvuldig verpakt en in de meeste gevallen de volgende dag al bij jou thuis afgeleverd. Ideaal voor feestelijke gelegenheden of als je gewoon zin hebt in een paar echt lekkere oesters.Op het terrein kun je ter plekke een lokaal of internationaal proefpakket samen laten stellen met verschillende oesters. Wij kregen een heerlijk proefpakket mee met drie soorten Zeeuwse oesters. Zo kun je echt goed de verschillen tussen verschillende oesters proeven.
- De Grevelingen Creuse, gekweekt in het Grevelingen meer in stilstaand water
- De Oesterij Special, gekweekt in oestermanden in de Oosterschelde
- De Dutch Imperial, internationale naam voor de gevoelige “Zeeuwse platte” oester
Het proefpakket was waanzinnig lekker, vooral de “Oesterij Special” had een bijzonder zachte en complexe smaak. Ook de verpakking draagt bij aan de ervaring. Het ontwerp ziet er echt heel goed uit en het is duidelijk welke oester waar in de doos ligt.Sinds 2017 organiseert de Oesterij elk jaar in september het Oesterfestival om de opening van het Zeeuwse oesterseizoen te vieren. Het begon met een feest van één dag en groeide in drie jaar uit tot een meerdaags festival. Het festival draait natuurlijk om de oester en het eten hiervan, maar dat is niet alles. Tijdens het festival worden er workshops en demonstraties gegeven door bekende bedrijven en lokale restaurants.
Als je op de hoogte gehouden wil worden voor de volgende editie kun je je aanmelden voor onze nieuwsbrief.
Zien we jullie daar? Leer hier meer over hoe oesters gekweekt worden.
Over de auteur
