In Nederland weet je het maar nooit. Regen of zonneschijn, wind of niet? Je kijkt naar buiten en je ziet een blauwe lucht, nog geen uur later hangt er een zware storm boven je hoofd. Het weer en klimaat waar je in onderneemt hebben invloed op je mogelijkheden, maar ook op je voedsel. Het is normaal dat je met je eten de weersomstandigheden kunt compenseren. Warme chocolademelk in de zomer is lang niet zo gebruikelijk als in de winter! Hetzelfde geldt voor erwtensoep, stamppot, en meer..
Warm weer en gerechten
Bij warm weer is de vochtinname van groot belang. Zorg voor feestelijke drankjes en alternatieven voor water! Goedkope(re) kannen met water die sierlijk versierd zijn met vers fruit en kruiden zoals munt of citroentijm geven de klanten meer reden om te betalen en houden ze toch tevreden met voldoende water. Daarnaast zijn vooral groente en fruit belangrijk, dus gerechten zoals ratatouille zijn perfect. Gegrild vlees en visjes, of van de barbecue, zijn ook gewild als aanvulling, net zoals salades. Koolhydraten kunnen beperkt worden toegevoegd tenzij hier veel vraag naar is.
Koud weer en gerechten
Met koud weer zijn de eerder vermelde soepen en stamppotten populair. Maar elk soort verwarmend eten kan hier bij helpen. Denk aan knusse rijsgerechten met rozijnen, komijn, kaneel, chili, en andere verwarmende kruiden. Is het koud dan zijn koolhydraten belangrijker om de verbranding bij te houden. Denk ook hierbij aan speciale dranken zoals luxere koffies en chocolademelk. Mensen zijn vaak geneigd iets uit te proberen als het gezellig is, en dat kan extra geld opleveren.
Lokale producten door het jaar heen
Het makkelijkste om er achter te komen wat gevoelsmatig past bij de periode waarin we leven is kijken naar wat er groeit. De lokale boeren en telers hebben genoeg om aan te bieden, van radijsjes tot krulsla tot suikerbieten. Meegaan met het aanbod van het seizoen is één van de beste en natuurlijkste dingen die je kunt doen bij het aanbieden van eten.
Over de auteur
