Tegenwoordig zie je het steeds vaker de term fushion restaurant voorbij komen! De volgende vraag die je jezelf dan waarschijnlijk stelt is: wat is een fushion restaurant? Daar hebben wij een heel simpel antwoord op! Een fushion restaurant is namelijk niets meer of minder dan een vorm van koken waarbij verschillende culinaire tradities of technieken worden gecombineerd in één gerecht. Je spreekt dan van fushionvoedsel, waar dan ook weer verschillende vormen van zijn. Zo heb je naast internationale fushion, ook regionale fushion en food ‘mash-ups’. We durven zelfs te stellen dat het dé snelst groeiende foodtrend van over de hele wereld is! Je zult fusion restaurants dus steeds vaker tegenkomen.
Waarom is fushion zo populair?
Wanneer je een combinatie ziet van twee (door jou) geliefde gerechten ben je sneller geneigd deze te proberen dan een compleet nieuw gerecht. Dat is dan ook meteen de reden dat het razend populair is! Al helemaal in een land als Nederland waarbij een groot deel van de bevolking leeft onder het mom van ‘Wat de boer niet kent…’. Fushion restaurants geven die groep de mogelijkheid nieuwe gerechten te proeven waarvan ze van tevoren al bijna zeker weten dat ze het lekker gaan vinden! Daarnaast geeft het chef-koks veel meer vrijheid om creatief aan de slag te gaan in de keuken. Fushion gerechten geven chef-koks de kans om op een subtiele en interessante manier nieuwe voedselconcepten te introduceren aan hun gasten.
Bekende food mash-ups
Er is een grote kans dat jij zelf wel vaker een fushion restaurant hebt bezocht zonder het te weten. Zo zijn de meeste sushi & grill restaurants tegenwoordig allemaal fushion. Sushi chefs zien het namelijk als een uitdaging om naast de kwaliteit van de sushi te bewaren ook nieuwe gerechten te verzinnen. Zo worden vaak de Chinese en Japanse keukens gecombineerd. Ondanks dat de nuchtere Hollander niet veel verschil ziet tussen de verschillende Aziatische keukens is er wel degelijk verschil! Ben jij een doorgewinterde sushifanaat? Dan ben je vast bekend met de ‘special rolls’ op de kaart. 9 van de 10 keer zijn dat fushion gerechten. Naast sushi is ook pizza-taco een bekende mash-up. Pizza’s zijn van oorsprong Italiaans en de het gehakt vermengd met tacokruiden en verse sla is typisch Mexicaans. Toch vormen ze samen een overheerlijk gerecht!
Ben je bereid om een stukje te reizen om overheerlijke fushion gerechten te proeven? Neem dan een bezoekje aan de 5 beste sushi restaurants in Leeuwarden. Of de 5 beste sushi restaurants van Lelystad!
Over de auteur
