Wie tegenwoordig naar een restaurant gaat, wil meer dan alleen een tafeltje, wat bestek en het eten en drinken dat voor je staat. We hebben het allemaal al gezien en zijn op zoek naar aparte dingen en toevoegingen. Veel restaurants maken er daarom een hele beleving van, in de hoop dat je nog een keer terugkomt. Vandaar dat we steeds meer trekpleisters in horecazaken tegenkomen, zoals een aquarium of voorzieningen die je nodig hebt als je onderweg bent.
Bijzondere trekpleisters in horecazaken
Elke horecazaak probeert zich te onderscheiden door aparte dingen toe te voegen aan de ervaring, maar dat wordt steeds lastiger. Hoe unieker de een wordt, hoe unieker de ander moet worden om bij te blijven. Wegrestaurants worden zo bijvoorbeeld veel gebruikt door chauffeurs en dus vind je er vaak ook een douche of zelfs een wasmachine. In Aziatische restaurants en visrestaurants vind je regelmatig aquaria en bij de lunchroom mag je soms je eigen ingrediënten plukken in de indoor pluktuin. Wij zijn in ieder geval erg benieuwd wat de volgende trends zullen worden!
- Douches en wasmachines in een wegrestaurant
- Aquaria in Aziatische restaurants
- Indoor pluktuinen bij lunchrooms
- Mini-bioscopen in horecazaken
- Gokkasten in cafés
Douches en wasmachines in een wegrestaurant
Wegrestaurants zijn niet alleen bedoeld voor een maaltijd als je lang onderweg bent, ze zijn ook zeer geliefd onder (inter)nationale vrachtwagenchauffeurs. Daarom hebben veel ondernemers aan de snelweg aan alle gemakken gedacht. Denk aan douches, wasmachines en een extra ruim toilet voor reizigers met medische problemen. Zo richten restaurants zich niet alleen op eten, maar op het bieden van comfort voor iedereen die een lange rit achter de rug heeft of er nog een voor de boeg heeft. Op die manier is een wegrestaurant een mengeling van een rustplaats, een eetgelegenheid en een verzorgingsstation. Verwacht in de meeste wegrestaurants geen culinaire hoogstandjes, maar je kunt er wel even heerlijk bijkomen.
Aquaria in Aziatische restaurants
In veel Aziatische restaurants, vooral Chinese en Japanse restaurants, vind je grote aquaria met levende kreeften, vissen of krabben. Deze aquaria zijn natuurlijk prachtig, maar staan er niet alleen voor decoratie. Stiekem zijn namelijk erg functioneel. Ze tonen de verse zeevruchten en stralen rust en luxe uit. Met name de meer traditionele restaurants bieden bezoekers zo de mogelijkheid om zelf een vis uit het aquarium aan te wijzen, waarna de kok deze bereidt. Een bezoekje aan zo’n restaurant versterkt de beleving van authenticiteit en vakmanschap.
Als bezoeker krijg je het gevoel dat je iets vers op je bord krijgt en dat je een unieke ervaring hebt. Het is dus zowel een visuele trekpleister als een mooi onderscheid met de normale afhaalzaken.
Indoor-pluktuinen bij lunchrooms
Tegenwoordig zijn er steeds meer biologische lunchrooms in Nederland te vinden. Bij zo’n lunchroom of theetuin kan je vaak zelf je kruiden of eetbare planten plukken om toe te voegen aan je gerecht of drankje. De indoor pluktuinen bestaan vaak uit verse basilicum, munt, tijm en lavendel. Het is een concept dat uit het buitenland is overgewaaid en beter bekendstaat als ‘farm-to-table’. Daarbij wordt de herkomst van voedsel zichtbaar en lokaal gemaakt. Bezoekers komen daardoor direct in contact met de gerechten van het restaurant en weten zeker dat het gerecht vers bereid wordt. Zo is de lunchroom niet alleen een plek om lekker te eten, maar ook om te ontdekken. Aparte dingen binnen horeca kunnen dus ook educatief zijn!
Mini-bioscoop in horecazaken
In de hippere horecazaak kun je het zo gek niet bedenken, of het is er wel. Ga maar eens naar een moderne horecazaak in Amsterdam, Rotterdam of Utrecht. Hier vind je vaak aparte dingen zoals kleine filmzaaltjes en projectieruimtes. Dit soort mini-bioscopen bieden bezoekers de kans om een korte film of documentaire te kijken, onder het genot van een hapje en een drankje. De stoelen zijn comfortabel, het licht is prettig aan de ogen en de sfeer is er gezellig. Een combinatie van lekker eten en op je gemak een filmpje kijken dus!
Dit concept is het antwoord op de groeiende vraag naar ‘experience horeca’. Met andere woorden: plekken waar je niet alleen komt om te eten en te drinken, maar ook om iets bijzonders mee te maken.
Gokkasten in cafés
Vrijwel elk bruin café of buurtkroeg heeft wel een gokkast onder dak staan. Deze kasten vind je vaak in een hoek naast de bar en ze trekken vaak een vaste groep spelers aan die onder het genot van een lekker biertje of een verfrissend colaatje hun geluk beproeven. Dit soort elementen zijn niet alleen bedoeld voor plezier, maar hebben ook een sociaal doel. Mensen praten, lachen en moedigen elkaar aan tijdens het gokken. Bovendien is het een bron van extra inkomsten voor het café. De gokkast is de afgelopen decennia een iconisch onderdeel van de Nederlandse kroegcultuur geworden.
Overigens kun je ook vanuit huis gokken, onder het genot van een biertje of een colaatje. Dit kan bij een online casino buitenland, waar je een stuk goedkoper kunt gokken, en waar je bovendien dezelfde gokkasten vindt als in het café in de buurt. Maar daarnaast vind je bij een buitenlands online casino ook nog een heleboel andere gokkasten en spellen.
Unieke details maken een horecazaak herkenbaar. Of het nu gaat om een opvallend kunstwerk, een verrassende interactieve ervaring of een onverwachte gimmick. Het zijn juist die elementen die gasten onthouden. Door dus bewust te kiezen voor aparte dingen, ontstaat karakter dat verder gaat dan inrichting alleen. Zo groeit een horecazaak uit tot een plek met een verhaal, waar mensen niet alleen eten of drinken, maar vooral terugkomen voor de ervaring.
Over de auteur
