Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht of vega hoofdgerecht voor je diner? Stop dan met zoeken. Met dit recept voor wortels uit de oven maak je de lekkerste wortels die je ooit gegeten hebt. Door het voorkoken met kruiden krijgen deze wortels echt waanzinnig veel smaak!
Als je de kaas weglaat, en boter vervangt door olijfolie is het recept vegan.
- 1 takje verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 2 tenen knoflook, niet gepeld, wel gekneusd
- 2 steranijs
- 2 kruidnagels
- 6-8 middelgrote wortels
- 1 eetlepel roomboter
- 1 eetlepel heel komijnzaad
- 100 gram feta
- 50 gram geroosterde hazelnoten
- Handvol verse peterselie
Tip – Schil de wortels niet. Maar maak ze goed schoon met een schoon schuursponsje, in de schil zitten veel belangrijke voedingstoffen. Daarnaast ziet het er ook veel mooier uit.
- Leg de tijm, rozemarijn, knoflook, steranijs en kruidnagel in een braadpan.
- Giet genoeg water in de pan om de kruiden net onder water te zetten en breng dit vervolgens aan de kook.
- Leg de wortels in de pan en doe er een deksel op. Laat het geheel op laag vuur koken voor 15 minuten.
- Haal de wortels uit de pan en laat de afkoelen in de koelkast tot je ze gaat gebruiken. Gooi het resterende vocht met de kruiden weg.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Zet de braadpan opnieuw op het fornuis op hoog vuur en smelt de boter, voeg als de boter gesmolten is gelijk het komijnzaad toe.
- Bak de wortels in korte tijd goudbruin en plaats daarna in een ovenschaal. Brokkel de feta eroverheen en zet in de oven tot de feta mooi bruin geworden is. Dit duurt ongeveer 10 minuten
- Verbrijzel de hazelnoten met de platte kant van een mes en snij de peterselie grof.
- Als de wortels uit de oven komen garneer je deze met peterselie en hazelnoten.
Wij raden aan om dit gerecht te eten met onze peterselie & hazelnoot pesto.
Wortels behoren tot de wortelgewassen. Oorspronkelijk waren wortels niet oranje maar bruin. Een Nederlandse koning van Oranje liet zijn wortels lang geleden veredelen tot er een oranje variant ontstond. Dit is vandaag de dag nog steeds de meest bekende wortel dier we kennen. Tegenwoordig zijn andere kleuren wortels weer in opmars, buiten de verschillende kleur verschillen gekleurde wortels weinig van de bekende oranje wortel.
Je kunt op allerlei manieren met wortels koken. Koken, bakken, grillen, wortels uit de oven zijn allemaal erg lekker. Wortels zijn zelfs erg geschikt om puree en soep van te maken. Onze favoriete manier om wortels te bereiden blijft bakken in de oven. We laten de schil het liefst zitten (veel smaak en vitamines!) en bakken de wortels in de oven voor een licht gekarameliseerde buitenkant en zijdezachte binnenkant. Het duurt iets langer dan koken, maar het is wel echt heel erg lekker!
Over de auteur
