De lekkerste ayurvedische gerechten!

In deze blog staan twee heerlijke ayurveda recepten. Die binnen twintig minuten op tafel staan. Daarnaast leggen we ook het begrip 'ayurveda' uit, waar staat het nu precies voor? En ook het begrip 'dosha' zal hierbij besproken worden. Veel plezier met het lezen én maken van deze heerlijke ayurdische gerechten!

Salade van Chinese kool en appel

Deze heerlijke salade is bedoeld voor vier personen. In totaal heeft het een bereidingstijd van tien minuten. Veel plezier met het klaarmaken, en bovenal eet smakelijk!

• 200 gram Chinese kool
• 1 appel
• 1 citroen (alleen sap)
• 1 el witte balsamicoazijn
• 1 tl mosterd
• 1 el ahornsiroop
• 1 tl zout
• 4 el pompoenpitolie
• 1 tl vata churna

Begin met het wassen en snijden van de Chinese kool. Doe dit in rechte, fijne reepjes. Daarna kun je de appel in kleine blokjes snijder en het bij elkaar mengen. Voeg daarbij de helft van het citroensap toe en laat dat enkele minuten intrekken. Meng daarna de vata-churna, ahornsiroop, azijn, pompoenpitolie en het zout samen in een kom. Meng door tot het een romige dressing is. Als dat gedaan is, kun je alles bij elkaar voegen, meng het goed samen en als extra toevoeging kun je er pompoenpitten en tuinkers overheen doen. En dan ben je klaar! Ook hebben we overigens andere recepten die te maken hebben met de Aziatische keuken, klik hier! Eetsmakelijk!

Vegan Chai Latte

Dit drankje is heerlijk voor een avond op de bank, ook kost het amper tijd om te maken. Het is overigens voor vier personen. Geniet ervan!

• 2 kardemompeulen
• 8 kruidnagels
• 4 zwarte peperkorrels
• 2 kaneelstokjes
• 2 steranijs
• 2 cm verse gember (geschild én in plakjes)
• 600 ml plantaardige melk (denk aan rijstmelk)
• 200 ml water
• 4 zakjes zwarte thee

Kneus de kardemompeulen, kruidnagels en peperkorrels samen in bijvoorbeeld een zakje. Doe die kruiden samen met de kaneelstokjes, steranijs, gember, melk, water én theezakjes in een pan. Breng dat alles aan de kook en laat het minimaal 10 minuten sudderen. Zeef het drankje en pak het steranijs en de kaneelstokjes eruit. Die kun je eventueel later erbij doen. Drink ze!

Wat is ayurveda eigenlijk?

Ayurveda is een begrip dat komt uit Sanskriet, samen vormt het een combinatie met de woorden ayus (lange levensduur of leven) en veda (wetenschap of kennis). Simpel gezegd betekent ayuverda dus ‘de wetenschap van het leven’. Het is overigens al duizenden jaren oud. Het is namelijk het gezondheidssysteem van de oud-Indiasche vedische beschaving. Daardoor wordt het beschouwd als het aller oudste gezondheidssysteem ter wereld. Ayurveda wordt daarom als een traditionele geneeskunde herkend door de WHO (World Health Organization). Je kunt overigens alle mogelijke kanten op met ayurveda, denk aan: voeding, leefstijl, lichaamsbeweging, meditatie en ademhaling.

Dosha, wat is dat?

Dit is een term die gebruikt wordt in de alternatieve geneeskunde én in de Tibetaanse geneeskunde. Vertaald betekent dosha een fout. Onder dosha’s worden namelijk vergissingen en fouten gerekend die je levensritme zouden kunnen verstoren. Er zijn drie belangrijke dosha’s: Vata, pitta en kapha.

Vata

Dit bestaat uit ether én lucht, het staat voor je levensenergie. Vata stuurt onder andere je spieren aan. Daarnaast reguleert het ook je organen, bloedsomloop, helderheid én alertheid.

Pitta

Vuur en water is waar pitta uit bestaat. En het zorgt voor alles wat te maken heeft met de stofwisseling in je lichaam. Daarnaast beïnvloed het ook je emotionele uitdrukkingsvermogen.

Kapha

Deze dosha zorgt voor weerstand tegen ziekten door middel van water en aarde. Pitta zorgt ook voor het behouden van je lichaamsstructuur, vochthuishouding én psychische stabiliteit.

Bron en meer informatie over ayurvedisch eten en ayurvedische geneeswijze: https://meditatieinstituut.nl/