Ontdek een heerlijke twist op de klassieke gnocchi met deze zoete aardappelvariant! Zachte zoete aardappel wordt gemengd met bloem en een vleugje Parmezaanse kaas, waardoor een zijdezachte en smaakvolle gnocchi ontstaat. De subtiele zoetheid van de aardappel combineert perfect met de romige textuur en laat elke hap een zachte smaakexplosie zijn. Deze gnocchi is een verrukkelijke keuze voor liefhebbers van comfortfood en biedt een heerlijke aanvulling op diverse sauzen, waardoor elke maaltijd een feest van smaken wordt.
Keuken:
Italiaans
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 0 min
Bereidingstijd: 45 min
Totale bereidingstijd: 45 min
Kosten: € 8,63
Porties: 3 personen
Calorieën: kcal
Benodigdheden
Werkblad
Ingrediënten
350 g zoete aardappelen
1 eidooier
250 g speltbloem (en extra voor het werkblad)
peper
zout
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappel en kook hem tot hij gaar is, ongeveer 10 minuten. Stamp de aardappel tot een puree en laat deze goed afkoelen, bijvoorbeeld in de koelkast.
- Zodra de puree is afgekoeld, meng je de eierdooier, peper en zout erdoor. Voeg de speltbloem geleidelijk toe in delen; mogelijk heb je meer of minder bloem nodig. Kneed het mengsel tot een soepel deeg. Het deeg is goed als het niet meer plakkerig aanvoelt.
- Bestrooi je werkblad met wat bloem en vorm kleine balletjes van het deeg. Druk de balletjes voorzichtig plat met behulp van een vork.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de gnocchi in porties van 6 tot 8 stuks. Laat ze een paar minuten koken tot ze boven komen drijven; dit betekent dat ze gaar zijn.
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!
