Ontdek de heerlijke smaken van de Thaise keuken met Tom Yum Goong Nam Sai! Deze heldere, aromatische soep biedt een perfecte balans tussen pittig, zuur en hartig. Gevuld met sappige garnalen, paddenstoelen en verse kruiden zoals citroengras, koriander en limoenblad, biedt deze soep een verfrissende en smaakvolle ervaring. De subtiele hitte van chilipepers gecombineerd met de frisheid van limoen en kruiden maken van deze soep een heerlijke en bevredigende lekkernij, perfect voor liefhebbers van de Thaise keuken en diegenen die op zoek zijn naar een levendige smaakervaring.
Keuken:
Thais
Gang: Voorgerecht
Voorbereidingstijd: 0 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale bereidingstijd: 30 min
Kosten: €
Porties: 4 personen
Calorieën: kcal
Benodigdheden
n.v.t.
Ingrediënten
450 g rauwe gamba's
1 l kippenbouillon of water
2 stengels citroengas
3 teentjes look (fijngehakt)
2 kleine tomaten (in partjes)
1 stuk laos (in schijfjes gesneden)
5-6 kaffir-limoenblaadjes (gehalveerd)
1 blik stropaddestoelen
3 el Thaise vissaus
4 el vers limoensap
2 el gehakte lente-ui
1 el verse blaadjes koriander
3 verse rode pepers (in dunne plakjes)
Zout
Gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwijder de schaal en het darmkanaal van de reuzengarnalen (gamba's) en spoel ze af onder koud water.
- Breng 1 liter water aan de kook met een Thais kippenbouillonblokje (of een regulier kippenbouillonblokje) en een theelepel rode currypasta. Zodra de bouillon kookt, zet het vuur lager en voeg toe:
- Plet de citroengrasstengels en voeg ze samen met de kaffir-limoenblaadjes, knoflook en laos toe aan de bouillon. Laat de bouillon zachtjes koken totdat deze goed geurig is.
- Voeg de paddenstoelen en garnalen toe en laat ze enkele minuten meekoken tot de garnalen gaar en roze zijn.
- Voeg vissaus, limoensap, lente-ui, koriander, pepers en tomaten toe aan de soep en meng goed. Proef en breng indien nodig op smaak met vissaus, suiker of extra limoensap. De soep hoort een zure, zoute, kruidige en pittige smaak te hebben. Als de soep niet genoeg smaak heeft, kun je een theelepel extra vissaus of sojasaus toevoegen. Als de soep te zuur is, voeg dan meer suiker toe.
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!
