Ontdek een verrassende twist in het bakken met deze overheerlijke courgettecake! Deze smeuïge lekkernij is een perfecte combinatie van sappige courgette, warme kruiden en een heerlijk luchtige textuur. Laat je verrassen door de zoete aroma's en geniet van een unieke traktatie die je smaakpapillen zal verwennen.
Keuken:
Nederlands
Gang: Nagerecht
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 60 min
Totale bereidingstijd: 75 min
Kosten: €
Porties: 1
Calorieën: 113 kcal
Benodigdheden
Cakeblik
Bakpapier
Ingrediënten
50 rozijnen
175 g courgette
260 g bloem
1 tl kaneelpoeder
1 mespuntje zout
1 tl bakpoeder
2 eieren
120 g suiker
110 g lichte basterdsuiker
1 vanillestokje
130 g zonnebloemolie
50 g walnoten
3 el pompoenpitjes
boter om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 ºC.
- Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in water en giet ze af.
- Smelt de boter.
- Vet de cakevorm in en leg er bakpapier in.
- Meng bloem, kaneel, zout en bakpoeder grondig door elkaar.
- Klop de eieren met de suiker tot ze schuimig zijn.
- Halveer een vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
- Meng het vanillemerg, de courgette en olie door de eieren en spatel het bloemmengsel erdoor.
- Roer de walnoten en rozijnen erdoor en giet het beslag in de cakevorm.
- Strooi de pompoenpitten erover en bak de cake in de oven, gedurende ongeveer 60 minuten, totdat hij gaar is.
- Laat de cake afkoelen en haal hem uit de vorm.
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!
