Courgette pannenkoekjes zijn een geweldig idee voor een gezond ontbijt, lichte lunch of als tussendoortje! Makkelijk te maken en nog makkelijker te eten!
Benodigdheden
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de uiteinden van de courgette af en rasp deze grof. Klop met een garde een glad beslag van het ei, de bloem, melk en komijn. Voeg de geraspte courgette en kaas toe aan het beslag en meng goed.
Verhit 1 el olie in een koekenpan. Schep 4 porties van het beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Plaats de pannenkoekjes op een bord en houd ze warm onder een deksel.
Herhaal het bakproces met de overige beslagporties, totdat je in totaal 16 pannenkoekjes hebt. Serveer ze warm of laat ze afkoelen en serveer op kamertemperatuur. Deze pannenkoekjes zijn heerlijk bij gebakken biefstuk of zalmfilet, of als een smakelijke lunch met een frisse salade.
Over de auteur
