Horecava is de grootste Nederlandse vakbeurs voor professionals in de horeca en foodservicebranche. Elk jaar komen tienduizenden horecaondernemers, leveranciers en beslissers samen in de RAI Amsterdam om elkaar te ontmoeten, nieuwe producten en diensten te ontdekken en inspiratie op te doen voor hun bedrijf. De beurs bestaat al meer dan 65 jaar en beslaat meerdere dagen met honderden exposanten op duizenden vierkante meters beursvloer.
Wat is Horecava?
Op Horecava zie je wat er speelt in de branche: van trends en innovaties tot praktische oplossingen voor dagelijks werk in je restaurant of café. Het is niet alleen een plek om te kijken wat nieuw is, maar juist ook om in gesprek te raken met andere professionals en ideeën uit te wisselen. De sfeer is dan ook gericht op verbinden en leren, waardoor je als horeca-ondernemer eenvoudig in contact komt met potentiële partners, leveranciers en collega’s.
Opvallen op de beursvloer zonder nadruk te forceren
Op een drukke beursvloer is het verleidelijk om extra op te willen vallen door het groter of drukker aan te pakken, maar dat werkt lang niet altijd in je voordeel. Bezoekers krijgen al genoeg prikkels binnen op grote evenementen en zoeken juist naar plekken waar standbouw overzichtelijk en rustig aanvoelt. Open ruimtes en een heldere indeling trekken zo sneller aan dan volle wanden en veel details. Daarnaast speelt de houding van je team een grote rol in hoe toegankelijk je stand aanvoelt. Wanneer je open en ontspannen aanwezig bent, voelen bezoekers zich vrijer om binnen te stappen. Actief trekken aan aandacht is vaak niet nodig. Een rustige, benaderbare uitstraling doet meer dan druk aanspreken. Opvallen draait niet om harder zijn dan anderen, maar om zichtbaar zijn op een manier die past bij je restaurant en prettig voelt voor wie langskomt.
Gesprekken voeren die passen bij je restaurant
Goede gesprekken op een beurs ontstaan niet doordat je een bast verhaal steeds verteld, maar door echt aanwezig te zijn in het moment. Heb vooral aandacht voor wie er voor je staat. Stel vooral open vragen, dat houdt het gesprek vaak makkelijk in beweging. Ook hoeft een gesprek niet lang te duren om effect te hebben. Soms is een korte uitwisseling al voldoende om een positieve indruk achter te laten. Plus, door niet alles tegelijk te willen vertellen, blijft het gesprek licht en ontspannen. Bezoekers merken het meteen wanneer ze niet in een verkooppraatje terechtkomen en voelen zich daardoor meer op hun gemak. Hoe je erbij staat, is minstens zo belangrijk als wat je zegt. Een rustige houding en oprechte interesse blijven beter hangen dan perfecte formuleringen. Wanneer je dicht bij jezelf blijft en niets forceert, blijft het gesprek licht en ontspannen.
Na Horecava doorbouwen op contact en herkenning
De laatste beursdag voelt vaak als een afsluiting, maar voor je contacten is dat juist het begin. Tijdens Horecava ontstaan veel korte ontmoetingen die pas waarde krijgen wanneer je er iets mee doet. Neem dus na de beurs contact op en laat zien dat het gesprek is bijgebleven. Daarbij is het belangrijk dat de toon aansluit bij hoe je op de beurs overkwam. Als het gesprek informeel was, mag het vervolg dat ook zijn. Mensen moeten het gevoel hebben dat ze met dezelfde partij te maken hebben als op de beursvloer. Doe je dit niet, dan kunnen ze het vertrouwen in je misschien verliezen.
Een sterke indruk op Horecava ontstaat niet door iets groots of opvallends te doen. Het zit juist in de samenhang tussen wat je voorbereidt, wat je laat zien en hoe je contact maakt. Bezoekers merken zo dat er is nagedacht over het geheel en krijgen snel een duidelijk beeld van wie je bent. Dat maakt gesprekken prettiger en zorgt ervoor dat contact meer waarde krijgt. Op die manier blijft je harde werk op Horecava doorwerken, ook wanneer de beurs voorbij is en alles weer is afgebouwd.
Over de auteur
